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あると便利なストックおかずを節約アドバイザー・武田真由美さんにご紹介いただくフーディストノート公式連載。今回のレシピは、材料を切って調味料で和えるだけの「トマトと玉ねぎの塩麹和え」です。冷蔵庫で10分ほど冷やすとさらにおいしくなるので、これから暑くなる季節のひんやりおかずにぜひどうぞ。
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こんにちは!「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。
今回ご紹介するストックおかずは、「トマトと玉ねぎの塩麹和え」です。
さっぱりとした味わいで、これからの暑い季節にぴったりの一品です。
トマトのさわやかな酸味と玉ねぎのやさしい甘みが絶妙に合い、塩麹の風味がさらに食欲をそそります。
作り方はとてもシンプルで、麹などの調味料を混ぜ合わせたボウルに、カットしたトマトと玉ねぎを加えて和えるだけです。
冷蔵庫で10分ほど冷やしておくと、さらにおいしくいただけます。
「トマトと玉ねぎの塩麹和え」レシピ
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調理時間
5分
分量
2人分
材料
トマト…1個
新玉ねぎ…1/2個
A 塩麹…大さじ2
A 酢…大さじ1
A きび砂糖…大さじ1
A ごま油…大さじ1
A こしょう…少々
パセリ…適量
作り方
1. 玉ねぎは繊維に逆らって薄く、トマトは一口大に切る。
※新玉ねぎではなく普通の玉ねぎを使う場合、繊維に逆らって薄く切り、塩(少々)をもみ込み、しんなりしたら水洗いして、しっかり水気を絞って加える
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2. ボウルにAを混ぜ、玉ねぎ・トマトを加えて和える。
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皿に盛り、刻みパセリをトッピングしてできあがりです。
時間があれば、冷蔵庫で10分ほど冷やすと、おいしさが増します。
「トマトと玉ねぎの塩麹和え」の保存ポイント
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・冷蔵の場合は密閉容器に入れて保存しましょう
「トマトと玉ねぎの塩麹和え」の保存期間の目安
・冷蔵保存:3日程度
玉ねぎの保存ポイント
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・薄く切り、使いやすい分量でラップに包み、冷凍保存します
・使うときは、凍ったまま加熱調理できます
・ラップで包んだ量から一部だけ取り出したいときは、ラップの上から手でほぐせば、必要な分だけほぐして使うこともできます
玉ねぎの保存期間の目安
・冷凍保存:2週間程度
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ビールにもあうおつまみおかずです。晩酌のお供にもおすすめですよ。
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪