次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」
フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？
今回は『シン・オコノミヤキ』
材料（2人前）
・長いも ３００グラム
・キャベツ １００グラム
・紅生姜 大さじ１
・卵 １個
・天かす 大さじ１
・昆布醤油 適量
・小ねぎ（カット済）大さじ１
・七味 適量
・塩 ひとつまみ
・マヨネーズ お好み
・てんさい糖 ひとつまみ
・かつおぶし お好み
・バター ２０グラム
作り方
① 皮付きのまま長いも３００グラムをおろし、ボウルに入れる
② キャベツ１００グラムを千切りにして、ボウルに入れる。
③ 刻み紅ショウガ・天かす・小ねぎを大さじ１ずつボウルに入れる
④ ボウルの中のものを混ぜる
⑤ 卵１個を白身と黄身に分ける
⑥ 黄身は長いもなどを混ぜたボウルの中に入れて混ぜる
⑦ 白身は塩・てんさい糖をひとつまみ加えてメレンゲを作る
⑧ メレンゲを長いもなどのボウルに３回に分けて入れて混ぜる
（気泡をつぶさないように注意）
⑨ フライパンにオリーブオイルをひいて まず、とろ火で１０分、ひっくり返して８分焼く
⑩ ※香りづけにバター２０グラムを入れる
⑪ お皿に移し、切ってから昆布醤油と七味で味つけ
⑫ お好みでマヨネーズとかつおぶしでトッピングすれば完成
（このレシピは2022年06月06日に紹介されてものです）
最新のレシピは毎週月曜日のイチモニ！で放送するとともにレシピを更新しています。
◆下國伸のお目覚メシ https://www.htb.co.jp/ichimoni/omezameshi/index.html
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