◎…コメの消費拡大を―。九州農政局県拠点（宮崎市）は米粉の特徴や調理法を伝える冊子を作成＝写真。給食の献立作りなどに役立てもらおうと県栄養士会などに配布した。
◎…冊子は先月完成。もっちり食感のパン、さくさくした唐揚げの作り方のほか、アミノ酸のバランスに優れ、小麦アレルギーの人も味わえると紹介。同局ホームページでも見られる。
◎…コメの消費量は年々減っており「ぜひ食卓に取り入れて」と松田末広統括農政推進官。「食べることで日本の農業が守られる」と多様な料理に“変身”できる米粉に期待を込める。
