JWマリオット・ホテル奈良は、「TripAdvisor ベスト・オブ・ザ・ベスト ホテル」において日本のラグジュアリーホテル部門第2位を獲得しました。6月1日（土）から始まった、奈良で人気の堀内果実園とコラボレーションした「トロピカル・フルーツ・ガーデン・ブッフェ」をご紹介します。フルーツの魅力たっぷりのスイーツとセイボリー約25種類のメニューを楽しめます。2024年6月1日（土）から9月1日（日）まで、土日祝日限定の開催です。
ビュッフェ会場には美しいウェルカムドリンクが!
ブルーキュラソーとカルピスの美しいウェルカムドリンクがお一人一杯、お席に配られます。
フルーツの美味しさを存分にお楽しみください
イスラム・エルクハティブシェフが手掛ける「堀内果実園」とのコラボレーションスイーツは、とっても華やか!
今回、コラボレーションをする「堀内果実園」は、奈良県吉野で明治時代から六代にわたって果園を営み、奈良、大阪、東京でもフルーツカフェを展開する人気の果実園です。ビュッフェのスイーツメニューは、季節により使用するフルーツが変わります。堀内果実園が厳選したメロンやすいか、桃を使ったメニューも登場します。
《前菜》ドラゴンフルーツと生ハムの冷製パスタ
ドラゴンフルーツのさっぱりとした味わいと生ハムのほどよい塩味が、細めのパスタに絡まりとても美味しいです。前菜として一人一皿の提供です。
華やかな美しさ「エキゾチックロールケーキ」
一番初めに目に留まった、フルーツとエディブルフラワーで飾られた華やかなロールケーキ。
バームクーヘンのように薄いロールケーキ生地を何層にも重ね、間にはマンゴーペーストがサンドされています。
マンゴーとパッションフルーツの爽やかな甘さも加わり、リッチで上品な味わいです。
愛らしいりんごのような「アップルタタン」
りんごとキャラメルをじっくりと煮詰めた「アップルタタン」は、表面が柔らかくリンゴのコンフィチュールのように甘く滑らかな口当たりです。
グラサージュして艶やかに仕上げ、金粉をあしらいエレガントな装いに!
ピスタチオマンゴー
ドレスのフリルのようなクリームにラズベリーとアリッサムが添えられとても素敵です。
マンゴーの爽やかな甘さが口いっぱいに広がります。
南国を想わせる「ココパッションムース」
チョコレートで作ったココナッツの器の中には、ふわっととろける口当たりのココナッツムースが入ってます。
パッションフルーツのジュレを飾った爽やかな甘さは初夏にぴったりです。
ピスタチオフランボワーズ
カットすると、チョコレート、フランボワーズクリーム、ピスタチオクリームが綺麗な層になっています。上品な甘さは私のお気に入り！
可愛すぎる「チェリーマカロン」
チェリーピンクのマカロンに、真っ白なシャンティとアメリカンチェリーが可愛すぎます！口の中でチェリーの果汁がはじけます。
目の前でシェフがフルーツマリトッツォを作ってくれます
甘めの中華パンに、マンゴー、キウイ、いちご、オレンジなどのフルーツをシェフにお願いしてその場で作っていただけます。
クリームの、ふわっ！じゅわぁっとした味わいが最高です！
チキンとドライフルーツのナシゴレン
小さな目玉焼きが可愛いピリ辛ライスのナシゴレンは、爽やかなフルーツとの相性もよく見た目も華やかです。
※ナシゴレンは、インドネシア風チャーハン
パイナップルとベーコンのピッツァ
ベーコンの塩味がパイナップルの酸味のある甘さを引き立てとても美味しいです。クリスピーナピザ生地も!
バイマックル香るスパイスグリーンカレー
バイマックルが香る風味豊かなグリーンカレーは、永遠に食べ続けられそうなくらい美味しいです。
輝くように美しいノンアルコールカクテルもフルーツ尽くし
チェリー、キウイ、オレンジなど、お好きなフルーツやお料理に合わせてお選びください。
ルビー（クランベリー、ソーダ）
グラスについたお砂糖をクランベリーのカクテルと一緒に飲むと、深みのある味わいになります。
ベリーマティーニ（ルビー、クランベリー、ソーダ）
カシスシロップとクランベリーの華やかな赤色！少し甘めのカクテルは、忘れられない美味しさです。
エグゼクティブペストリー&ベーカリーシェフ イスラム・エルクハティブ氏
エジプト・アレクサンドリアのご出身です。ペストリー、ベーカリーの分野でフォーシーズンズホテル、オベロイ等、フランス、中東をはじめとする世界各地の高級ホテルやリゾートなどで研鑽を積まれました。DGF UKRAINEで料理芸術の学位を取得、2013年、2015年には中東・北アフリカ最大のホテル展示会「HACE Expo」の料理エキシビションにおいてゴールド・ミドル賞を受賞。
2021年から 2023年までバーレーン王宮のコンサルタント シェフを務め、2023年12月に JW マリオット・ホテル奈良のエグゼクティブペストリー&ベーカリーシェフに着任されました。
多くの海外経験から編み出されるスイーツは、洗練されたモダンアートのようにステキです。また、日本料理をリスペクトした素材の味を活かす繊細な味わいで、美食家たちの高い評価を得ています。
最高のおもてなしが素敵な時間を奏でてくれます。
セイボリー、スイーツからドリンクまで、フルーツの美味しさを存分にお楽しみください。
窓からの光が心地いい「シルクロードダイニング」で、大切な方と優雅なひと時となりますように。
■ 「トロピカル・フルーツ・ガーデン・ブッフェ」
期間：2024年6月1日（土）～9月1日（日）の土日、祝日時間：15:00～16:30（90分1部制）
料金：大人6,900円お子様/3,450円（6歳から12歳まで）
※いずれも税・サービス料込み
予約：
•お電話／（0742）36-6000
• Web / https://www.silkroaddining.jw-marriott-nara.com/groups
※季節ごとに使用するフルーツとメニューがかわります。
■1階 シルクロードダイニング
JWマリオット・ホテル奈良
奈良県奈良市三条大路1丁目1-1
TEL:0742-36-6000
取材協力:JWマリオット・ホテル奈良
