ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの26階にあるカフェ&バー｢リュトモス｣で大人気の｢ストリングス･パフェ｣に、待望の夏の新作が登場します。この夏は、暑い夏に食べたいパフェとかき氷を同時に楽しめるハイブリッドスイーツ “パフェ氷” に進化!夏に大人気のフルーツをぜいたくに使用した｢ピーチ｣、｢マンゴー｣、｢スイカ｣の3種に｢ティラミス｣を加えた、全4種の展開。
リッチな大人の夏スイーツ
旬のフルーツを堪能する3種のパフェ氷
･ディプロマットクリームをたっぷりつめた、みずみずしい白桃をまるごとひとつ
･宮崎産の高級マンゴー 太陽のたまごが濃厚な味わい
･スイカのみずみずしく果汁があふれる食感とやさしい甘さを楽しめるゴロッとスイカ
シェフのこだわりがつまったリッチな大人スイーツ
･希少価値の高いアリバカカオを使用したチョコレートソースをかけると、一層、リッチな大人の味わい
･変化をするリッチティラミス
パフェ氷の詳細
まるごと白桃 WHOLE WHITE PEACH
ジュレ、パンナコッタ、コンポートなど、白桃の魅力をさまざまな形で楽しめる、夏にしか味わえないフレーバー。
すっきりとした白桃ウーロンアイスやコクのあるバニラアイスに、ホワイトチョコレート味のかき氷もプラスされ、ひんやりと夏感が満載。
ピーチの甘い香りにラズベリーやローズのアクセントを効かせ、見た目も味わいも豪華に。
ディプロマットクリームをたっぷりと詰め込んだまるごとフレッシュピーチもついた、桃づくしのスイーツを楽しんでください。
とってもマンゴー VERY MANGO
マンゴーラバー必見!
宮崎産の完熟マンゴー“太陽のたまご”をぜいたくに使用したパフェ氷。
フレッシュマンゴーはもちろん、マンゴープリンやマンゴーソルベなどの凝縮された濃厚な味と、ライムシャンパンジュレやライムグラニテがさわやかでほんのりビターなアクセントとなり、大人な味わいに。
つるんとしたナタデココ、ザクザクとしたホワイトチョコフィヤンティーヌ、なめらかなマスカルポーネエスプーマと、層ごとに変わる食感も楽しんでください。
ごろっとスイカ CHUNKY WATERMELON
ごろっと大ぶりに切られたフレッシュスイカをたっぷりと使用した、スイカのやさしい甘さとさわやかな食感が楽しめるパフェ氷。
パフェ全体の味を引き締める塩ミルクソースをたっぷりとかけて味わってみてください。
バニラチョコチップアイスやバニラパンナコッタ、チョコレートクッキーの甘い層と、レモンシャーベットやハイビスカスジュレなどのすっきりと酸味のある層が交互に重なり、甘みと酸味のハーモニーを引き立てます。
リッチティラミス RICH TIRAMISU
ほろ苦いコーヒーと、マスカルボーネエスプーマでティラミスの味わいをイメージしたパフェ氷。
コーヒーのジュレやパンナコッタ、チーズクリームなど、重なり合うほろ苦さとクリーミーさのハーモニーに、ドライプラムやいちじくの赤ワインコンポートが食感と味わいにアクセントを加えました。
別で添えられたアリバカカオを使用したチョコレートソースをかければ、リッチで大人の味わいに。
ワインやシャンパンと合わせても◎
大人のためのパフェ氷
今回は｢ストリングスホテル東京インターコンチネンタル｣にて展開される『パフェ氷』について紹介しました。
旬のフルーツを堪能する3種のパフェ氷と、シェフのこだわりがつまったスペシャルな大人のスイーツは、どれも幸福感が満載なものばかり。
少しでも気になる方は、ぜひこの機会に足を運んでみてくださいね。
