スモークウッドはご存じですか？自宅で簡単燻製づくり！そして牛乳を燻製した『冷やし燻すうぷ』のレシピも【下國伸のお目覚メシ】

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

・もやし１袋（180グラム）

・バター４０グラム

・牛乳５００ミリリットル

・スモークウッド適量

・塩ひとつまみ

➀スモークウッドを直接火にかける

②牛乳５００mlをこげないように混ぜながら沸騰させる

③アルミホイルで枠を作って大鍋に敷いて火をかけたスモークウッドを置く

④大鍋の中にボウルを置き牛乳を注ぎ燻す

⑤５分ごとにかき混ぜて、なるべく全体に香りをつける（計３０分）

⑥フライパンを熱しバター４０グラムを溶かし、もやし１袋を入れて炒める

⑦塩ふたつまみで味をつけて水分を飛ばしながら炒める

⑧炒めたもやしに燻製した牛乳を入れてひと煮たちさせる

⑨それをミキサーにかけた後、氷水で冷やす

⑩カップに注いで、お好みでこしょうをかけたら・・・「冷やし燻すうぷ」の完成！

（このレシピは2022年06月20日に紹介されてものです）