八王子から海の近くに引っ越しされたご夫婦が、20年間の飲食店経験を活かして、2020年に江ノ島でラーメン店「江乃華」をオープン。鎌倉や他の場所も探した結果、江ノ島に理想的な物件が見つかり、ラーメン店を始めることになったそうです。
画像出典：湘南人
このラーメン店は、私が江ノ島を散策している時に偶然見つけました。スープの美味しさと、キビキビとした接客が印象的で、普段は同じラーメン屋に何度も行かない私が、2回目も訪れることになりました。リピーターとして地元の方が多いとオーナーから聞いた時、味はもちろんのこと、人柄の良さが感じられる接客や心地よい雰囲気が理由だと悟りました。
定番は2種類の醤油ラーメン
男性に人気の醤油ラーメン
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神奈川県の醤油蔵から直送の上醤油をベースに、たまり醤油など4種類をブレンドし、数種の出汁と合わせて熟成させています。とにかくスープが美味しいです。
女性に人気の白醤油ラーメン
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日本の白醤油をベースに、フランス産の塩とヒマラヤのピンク岩塩をブレンドし、数種の出汁と合わせて熟成させています。塩ラーメンに近い感じですが、醤油を使うことでコクが増しているそうです。
スープは、国産の丸鶏、ガラ、豚骨を数時間煮込み、鹿児島のサバや高知の宗田節、ムール貝などの出汁を合わせたWスープです。具材には、国産の肩ロースと胸肉を低温でじっくり火を通し、柔らかくジューシーに仕上げています。本当に柔らかくて美味しいです。見た目にも華やかで、玉ねぎが麺に絡むことで口の中で甘みが増す工夫がされています。
海外の方に人気メニュー
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海外のお客様に人気No.1のホルモン辛味そばは、毎月の限定ラーメンとして登場し、その人気から定番メニューに追加されたそうです。また、辛いメニューとして水餃子があり、こちらは辛さと酸っぱさのバランスが絶妙な一品。ラーメンを食べた後にぺろっと3個食べてしまいました。さらに、江ノ島でシラス丼を食べると他のお店では2,000円はしますが、この店では3分の1の値段で提供されています。ミニサイズなので試しやすく、こちらもおすすめです。
自家製へのこだわり
また、ラーメンは全て自家製で、スープ、肉、卵まで手作りです。「手抜きせず一から十まで手を入れて作ることで、ラーメン好きの方に認めてもらえると信じています」と語るオーナー。奥様も、「その方が愛着が沸くしね」お二人の言葉から料理に対する真摯な姿勢が窺えました。
店内は清潔感があり、心地よい接客が魅力です。カウンター席とテーブル席があり、私が店内に入った16時ごろは、テーブル席に海外の観光客が4名、カウンター席には4名ほどのお客さんがいました。
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オーナーのこだわり
観光地として様々なお客さんが訪れる江ノ島で、十人十色のニーズに応えるラーメンを目指しているそうです。海外のお客さんにも言葉が通じなくても想像と経験で寄り添い、今年は多国籍なメニューに挑戦していきたいとのこと。
次の限定メニューは、牛骨ラーメンです。（6月10日〜）
暑さが本番になる前に「なぜかこてこてラーメンなんか食べたくなる」そんな心を見透かしたメニューです。
美味しいラーメンと心地よい雰囲気を求めて、多くの人々がこの店を訪れます。ぜひ一度足を運んでみてください。
店舗紹介
【江乃華 JAPANRAMEN】
■住所：〒251-0035 神奈川県藤沢市片瀬海岸1-9-6 第二えのはビル 2F
■電話番号：0466-66-8210
■営業時間：平日 11:30～15:00・16:00～22:00
水曜日 11:30～17:00
土日祝日 11:30～22:00
※17時からは江ノ島餃子酒場の営業となります。
■定休日：木曜日
アクセス
湘南江の島駅より徒歩2分
江の島駅より徒歩1分
