福島市佐原の吾妻山麓にあるワサビ田で、夏の需要期に向けた沢ワサビの収穫が本格化している。佐原わさび生産組合のメンバー5人が、緑の葉を茂らせた沢ワサビを丁寧に収穫している。
原発事故の影響で生産は一時途絶えたが、地元有志が2014年に組合を発足させ、休耕で荒れたワサビ田を復元して栽培を再開させた。
ワサビ田は標高550メートルにあり、広さは約20アール。年間を通じて水温が11～13度に保たれる湧き水で苗から2～3年育てた沢ワサビは辛みと香りの高さが特徴だ。
県内の飲食店や地元の直売所に出荷される。
