横須賀の “クリハマ” で味わえる、「韓国家庭料理 伝統の味」
名物料理から、各地域特有の食文化まで幅広い魅力を持つ韓国料理。
その中でも、今回ご紹介するのは、 韓国料理テイクアウト専門店『BU•OKU（ブオク）』。
本場韓国の家庭料理を楽しめる人気のお店です。
場所は、京浜急行久里浜線「京急久里浜駅」改札を出て左側に向かった駅東口のバスロータリーを右に進み路地に入った、徒歩3分程度のところにあります。
画像出典：湘南人
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韓国に行ったかのような空気感のお店にワクワク！
店内は、木の温かみと調和の取れたモノトーンでモダンな内装。
そして“ハングル文字と韓国料理のパネル”が、旅先のお店に入った気分になり、期待感が高まります。
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韓国のソウルが出身の代表の李さん。
子供の頃からお祖母さまが作る伝統の韓国料理が身近にあり、その頃から日常的に料理をしていたそうです。
また、お姉さんも韓国で料理の仕事をされており、日本では手に入りにくい本場の素材の手配をお願いすることもあるとのこと。
“本物の味” を “できたて” を 味わってほしい
こだわりは、「料理の核となる素材は韓国の伝統のものを使うこと」と、「注文を受けてから作ること」。
厚みのある海苔や塩など、韓国独特の素材や調味料は韓国のものを使うことで、本場韓国の家庭の味を提供。
それに加え、野菜や魚介類など食材は、四季折々の地元三浦産を主に使っているそうです。
伝統的な調理法と、地元食材の鮮度を活かし、野菜を豊富に使う点に「本物の味と美味しさが堪能できる」と、人気の理由も垣間見えます。
画像出典：湘南人
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代表的な韓国料理とそのバリエーションに目移り！
韓国料理と言えば、キムチやビビンバ、チヂミなどを思い起こす馴染みのあるメニューに加え、初めて見るメニューが、ずらり並びます。
さらに、インスタグラムで日々UPされている「日替わりセット」もお得で、美味しそうです。こちらも要チェックです。
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今回注文したのは、家族でいただく食卓のメインメニューとおつまみ用をお願いしました。
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・肉野菜キンパ（860円税込）には、おすすめのクリームチーズをトッピング（210円税込）
９種類ものたっぷり具材にクリームチーズが口の中で濃厚に調和し、クセになる旨さです。
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・肉野菜チヂミ（1,080円税込）
こちらも具沢山で、肉と野菜の旨味が口いっぱいに広がります。
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・チャプチェ（640円税込）
太くて弾力のある春雨が魅力のチャプチェ。今回は、オードブルタイプの肉入りチャプチェ（1,080円税込）をオーダーしました。
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・肉野菜ビビンバ（900円税込）
野菜と肉の旨みが、辛味を効かせたコチュジャンやごま油と絶妙なバランスの味わいです。
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・トッポギ（540円税込）
シッカリもちもち食感に、コクのある辛味と甘味がマッチした濃厚な美味しさです。
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・サキイカキムチ（540円税込）
・うめぼしキムチ（540円税込）
・サラダキムチ（540円税込）
キムチのピリッとした辛みに、イカの甘味やコリコリ食感、梅干しの酸味との融合、さっぱりしたサラダ感覚など、様々なバリエーションで本場の発酵食品が味わえます。
冬には、リンゴのキムチが登場するなど、旬の食材を使ったキムチに出会えるそうです。
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更に美味しくいただける耳より情報！
自宅では、お店で教えていただいた食べ方も試してみました。
フライパンでおこげを作ることで、まるで石焼ビビンバのような “肉野菜ビビンバ”。
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チヂミのタレでなくトッポギのタレをかけた、甘辛のコク旨 “肉野菜チヂミ” の味変。
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オリジナルも、もちろん美味しいのですが、教えていただいた方法で、２度美味しく本当にお箸が止まりませんでした！
こういった食べ方の情報も、お店の方と気軽に話しができる『BU•OKU（ブオク）』ならではの魅力だと感じます。
予算に合わせ、オードブルの対応も可能
『BU•OKU（ブオク）』では、メニューにあるものだけでなく、希望に合わせたオードブル対応が可能と言うことです。
そのため、“ママ友の集まり” や “米軍の家庭をはじめとした 外国の方” からも好評で、リピートの注文も増えているそうです。
また、最近では来店だけでなく、Uber Eats での依頼も増えているとおっしゃっていました。
テイクアウトだからこそ、気兼ねなく楽しみたい食卓や、親しい人との集まり、お出かけのお弁当に最適で、そこに本場の美味しさが加わると、食事の時間がより楽しくなりそうです。
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訪問が楽しくなるお店
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「 “できたて” の本場の韓国料理を味わってほしい」と、幾度も口にされていた代表の李さんと、取材時サービスを担当されていた方は、以前の仕事からのお付き合いと言うこともあって、息ぴったり。明るく料理のことやメニューのことを丁寧に話してもらえ、食べる楽しみが増えます。
注文を受けてから作るため、注文して待ち時間は10分程度ありますが、事前に電話注文をしておけば、調理時間を待つことなく受け取れます。(メニューや量によって多少異なります。)
また、すぐそばに “京急ストア | ウィング久里浜” があり、注文後に買い物し、後から受け取りに行くこともできて、便利です。
本場韓国家庭料理『BU•OKU（ブオク）』を味わう機会
地元で人気の『BU•OKU（ブオク）』ですが、多くの方に本場韓国の家庭料理を楽しんでもらいたいと、横須賀米軍基地近くの「Coaska Bayside Stores」内にある地元お弁当が介するエリア(6月末から常設予定)や「久里浜ペリー祭」（2024年は7月13日）にも出店するそうです。
また、久里浜には、南房総へのカーフェリーや 伊豆大島への高速ジェット船（不定期）が発着する「久里浜港」や「くりはま花の国」、ペリー公園、静かな浜辺の久里浜海岸などがあり、家庭で楽しむだけでなく、行楽の機会に『BU•OKU（ブオク）』に寄って、本場の韓国家庭料理を旅先で楽しむのも魅力的です。
皆さんも、本場の韓国家庭料理を 日常の食卓や、パーティー、行楽の機会に加えてみてはいかがですか？
【 BU•OKU（ブオク）】
韓国料理テイクアウト専門店
■住所：神奈川県横須賀市久里浜4-5-6
■電話：050-8880-7740
■営業時間：OPEN:11:00 ／ CLOSE18:00
■定休日：不定休
※Instagramで確認してください。
■アクセス：京浜急行久里浜線「京急久里浜駅」改札を出て左側に向かった東口から徒歩3分
■駐車場：なし。近くにコインパーキングあり。
