鮮度が悪い『とうもろこし』の見分け方４つ！美味しく茹でるコツも紹介

旬の美味しい『とうもろこし』を選びたい！

とうもろこしは夏から秋にかけてが旬で、特に6月から9月は新鮮なとうもろこしが市場に多く出回る時期です。収穫後すぐに鮮度が低下し始めるため、できるだけ新鮮なものを選ぶことが大切です。鮮度が低下すると味もすぐに損なわれるため、購入前にはとうもろこしの特徴をしっかり観察し、新鮮なものを選びましょう。

鮮度が悪いとうもろこしには、以下のような特徴が一般的に見られます。

とうもろこしのひげは通常、白や茶色です。ひげの状態から鮮度を判断することができます。

ひげを見ただけで鮮度を見極めることができるため、売り手は鮮度が低下していることを隠すためにひげを刈り取ることがあります。そのような場合、他の部分も詳しくチェックすることをおすすめします。

とうもろこしの皮も鮮度の指標になります。

皮付きで売られているとうもろこしの場合、皮の状態を確認して、上記のような状態でないかチェックしてください。

とうもろこしの実は通常、甘くてプチンとした食感が魅力です。しかし、以下のような状態は鮮度が低いサインです。

このように実が縮んでいるとうもろこしを茹でても、水分を吸収せずスカスカのままで、味わいも落ちます。

とうもろこしの茎の切り口も鮮度のバロメーターになります。

実が新鮮かどうか確認が難しい場合は、茎の断面を見て乾燥具合をチェックすると良いでしょう。とうもろこしの茎は、その鮮度を隠しにくいため、ここから鮮度を判断することができます。

とうもろこしは、鮮度が命の野菜であり、その美味しさは収穫後すぐの新鮏な状態に大きく依存します。市場やスーパーで購入する際には、ひげや皮の状態、実の密度などからその鮮度を見極めることが重要です。

新鮮なとうもろこしは、甘みが強く、ジューシーな食感が楽しめます。したがって、最も美味しいとうもろこしを選ぶために、この記事で紹介した見分け方を活用しましょう。収穫してすぐの新鮮なとうもろこしを選び、美味しく調理して、その豊かな味わいを最大限に楽しんでください。