シンプルな紅茶マフィンに何か加えたいなと思い、オレンジかレモンを悩んでレモンピールにしてみました。
by *nao*°さん
このレシピの材料
数量:マフィン型 6個分
マフィン
冷凍冷蔵 よつ葉 発酵バター 食塩不使用 450g… 70g
卵… 2個
グラニュー糖… 60g
cotta 薄力粉 ドルチェ 1kg… 150g
ラムフォード ベーキングパウダー 113g… 4g
牛乳… 大さじ1
cotta アールグレイ(ブロークン)50g… 4g
cotta レモンピール 200g… 30g
cotta 純粉糖 500g… 20g
水… 小さじ1
cotta レモンピール 200g… 飾り用に少し
下準備
・バター・卵を常温に戻しておく。 ・型にグラシン紙を敷いておく。 ・170度に余熱してこく。
作り方
1.柔らかくなったバターを一度軽く混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
2.卵を溶きほぐし、3回に分けて入れます。
3.しっかり混ざったら小麦粉とベーキングパウダーを振るいながら入れ、ゴムベラでサクッと混ぜます。
4.混ざったら牛乳を加え軽く混ぜ 紅茶、レモンピールを入れて混ぜます。
5.型にスプーンで6等分に分け 170度のオーブンで25分。 様子を見て焼けてなかったら追加してください。
6.焼き上がったら型から外し粗熱をとります。
7.粉糖を水で溶き、マフィンの上に塗ります。中心にレモンピールを飾って完成です。
