米粉で作る、新食感のホットビスケット。 グルテンフリー、バター不使用だから軽やか。 さくふわっとした食感に、ついつい手が出る美味しさです。 焼き立てにメープルシロップをかけてどうぞ!
by 創房優さん
このレシピの材料
数量:直径7㎝ 5個分
冷凍 不二製油 ソイレブールラフィーネ 低塩 500g… 50ｇ
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 80ｇ
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 40ｇ
カップ印 きび砂糖 750g… 20ｇ
ラムフォード ベーキングパウダー 113g… 5ｇ
牛乳… 30ｇ
全卵… 30ｇ
ボーソー油脂 米油 600g（成形用）… 適量
下準備
オーブンを170℃に予熱する。 ソイレブールを2㎝ほどの角切りにする。
作り方
1.製菓用米粉、アーモンドパウダー、きび砂糖、ベーキングパウダーをボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜます。
2.２㎝ほどの角切りにしたソイレブールを加え、手でつまむように混ぜます。
3.ソイレブールが小豆ほどの大きさになったらOKです。
4.牛乳と卵を加え、ヘラでまんべんなく混ぜます。
5.５等分にして丸めます。手のひらに米油（お好みの油でもOK）を薄くぬるとひっつきません。
6.170℃で20分ほど焼きます。全体にこんがりとした焼き色がついたら焼き上がり。
