そういえば૮ ˙ ˟ ˙ ა オーソドックスなマフィンのレシピを上げていないなぁ… てことに、気付きまして。 今回は、我が家で大人気の「チョコチップマフィン」を作ってみましたᕷ マフィンってホント混ぜるだけで簡単楽々なんですよね·͜· でも、簡単で単純なレシピほど作り方で仕上がりが全然変わってくるんです.ᐟ.ᐟ.ᐟ しっとりなのにホロホロと崩れるマフィンを味わうには混ぜ方も大事だけど、混ぜる順番も大事
by mimiさん
このレシピの材料
数量:6個取りマフィン型1台分
マーガリン… 90ｇ
砂糖… 70ｇ
蜂蜜… 15ｇ
卵… 1個
薄力粉… 120ｇ
アーモンドパウダー… 20ｇ
ココアパウダー… 15ｇ
ベーキングパウダー… 3ｇ
牛乳… 70ml
チョコチップ… 24ｇ
下準備
・型にグラシンケースをセットしておく。 ・薄力粉とアーモンドパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてボウルに入れ、泡立て器でサッと混ぜ合わせておく。 ・マーガリン、卵、牛乳は常温に戻し、卵は溶きほぐしておく。 ・飾り用のチョコチップは適当に取り分けておく。 ・オーブンを180度に予熱しておく。
作り方
1.ボウルにマーガリンを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
2.砂糖・蜂蜜を加え、白くもったりするまで混ぜる。 ※白くもったりするまで空気を含ませるように混ぜることでふんわりマフィンに仕上がります。
3.溶きほぐした卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜる。
4.滑らかになったらゴムベラに持ちかえ、合わせておいた粉類の1/3を加え、切るように混ぜる。
5.牛乳の1/2を加え、練らないように混ぜる。
6.残りの粉類の半量を加え、切るように混ぜる。
7.残った牛乳を全て加え、練らないように混ぜる。
8.残った粉類を全て加え、切るように混ぜる。
9.チョコチップを加える。
10.サッと混ぜる。 ※粘りが出るので混ぜ過ぎ注意。
11.絞り袋に生地を移す。
12.型に等分に入れる。
13.竹串で大きな気泡を抜く。
14.チョコチップを中央に載せる。 ※焼くと広がるので中央に載せる。
15.180度に予熱したオーブンで20分～25分焼く。 ※蜂蜜が入っていて焦げやすいので途中焦げそうになったらアルミをかぶせる。
16.型のまま粗熱を取り、粗熱が取れたら型から外しケーキクーラーの上で冷まして完成。
17.こちらのレシピは動画でご覧になれます。 https://youtu.be/-PUSjmZp-0M
