ハートのシフォン型で作った 贈り物にもぴったりな米粉シフォン♡ 型から取り出した時の可愛さに 思わずうっとり!デコレーションは白とピンクでもこもことシンプルに仕上げました! 米粉で作ったシフォンはしっとりふわふわ♪ お米の甘味も感じられます! デコレーションは豆乳のホイップで カラダにも優しいシフォンです。
by ともカフェ もかさん
このレシピの材料
数量:TCシフォンケーキハート型14cm 1台分
卵黄… 30g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 15g
竹本油脂 製菓用太白ごま油 200g… 16g
よつ葉 特選北海道牛乳 1000ml… 28g
製菓用米粉 500g （P）… 43g
卵白… 65g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 20g
オーガニックバニラビーンズペースト 50g… 適量
デコレーション用クリーム
冷蔵 不二製油 濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーる 1000ml… 200g
ばら印 グラニュー糖 1kg… 14g
Wilton ピンクアイシングカラー1OZ… 適量
下準備
オーブンを170〜180度に予熱しておく。 米粉をふるっておく。
作り方
1.卵黄→グラニュー糖（15g）→太白ごま油、バニラペースト→牛乳→ふるった米粉の順に入れて、都度泡立て器で混ぜる。
2.メレンゲを作る グラニュー糖を3回に分けて入れ、ミキサーの高速で泡立てる。 ツノが緩く曲がる状態まで。
3.卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加えて混ぜる。1.2回目は泡立て器で3回目はゴムベラで混ぜる。
4.170〜180度に予熱したオーブンで25分程度焼く。逆さむけて冷ます。
5.型から外す。
6.ボウルに豆乳ホイップとグラニュー糖を入れて、氷水に当てながらツノが立つまで泡立てる。半分にはアイシングカラーを少量混ぜて着色。口金をつけた絞り袋に入れ 【の】の字を描くようにバラのように絞る。仕上げにケーキピックを刺す。
