混ぜていくだけの簡単マンゴープリンだけど、味は本格的。 計量しやすい分量、レンジのみの使用で簡単さを追求したレシピにしました。 難しい作業もないのでお子様と一緒に作るのにもぴったりです。
by よーちんママさん
このレシピの材料
数量:135mlカップ4個分
マンゴープリン部分
マンゴーピューレ… 200g
グラニュー糖… 20g
牛乳… 100ml
生クリーム… 100ml
粉ゼラチン… 5g
水(ゼラチン用)… 大さじ2
(お好みで)レモン汁… 小さじ1/2
トッピング部分
マンゴーピューレ… 50g
マンゴーチャンク… 8個くらい
下準備
・マンゴーピューレは解凍しておく。 ・粉ゼラチンを冷水に振り入れてふやかしておく。
作り方
1.耐熱のボウルに牛乳と砂糖を入れてサッとゴムベラで混ぜたら、600Wのレンジで約40秒間加熱。取り出してゴムベラでゆっくり混ぜて砂糖を溶かす。
2.ふやかしておいた粉ゼラチンを600Wのレンジで約30秒間加熱(ゼラチンが溶けているか様子を見ながら加熱。沸騰するほど加熱しないようにします。ゼラチンを高温で加熱すると固まりにくくなったり、食感が悪くなったりします)。
3.溶かしたゼラチンを加え、ゴムベラで混ぜる。ゼラチンが牛乳になじむようにしっかりと混ぜるようにする。
4.マンゴーピューレを加えてゴムベラでゆっくりと混ぜる。
5.生クリームを入れてさらに混ぜる(レモン汁を加えたいときはここで加えて混ぜる。レモン汁を加えると酸味が加わり、さっぱりします)。
6.カップに注ぐ。計量カップなど注ぎ口があるものに移し替えると、こぼさずにカップにきれいに均等に注ぎ入れることができる。 冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
7.固まったら、上にマンゴーピューレをかけ、マンゴーチャンクを好みの大きさにカットしてのせる。
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