レモネードベースでバスク風チーズケーキを作りました。 レモンが濃厚で、チーズと相性抜群♪ レモンを絞ったり、皮をすりおろしたりしなくてOKです。
by ayachinさん
このレシピの材料
数量:12cmスポンジケーキ型 1台分（シリコン型）
クリームチーズ… 100ｇ
グラニュー糖… 50ｇ
全卵（L）… 1個＝今回は正味56ｇ
卵黄… 1個＝今回は正味17ｇ
レモネードベース… 50ｇ
生クリーム… 100ｇ
薄力粉… 7ｇ
下準備
①材料はすべて常温に戻しておく。 ②薄力粉はふるっておく。 ③型にオイルスプレーを塗布しておく。 ④オーブンは250℃に予熱する。 【ポイント】混ぜる順番を間違えない→ レモネードと生クリームが直接混ざると、分離する為。
作り方
1.柔らかくなったクリームチーズとグラニュー糖を、ブレンダーで混ぜる。
2.全卵と卵黄を加え、ブレンダーで混ぜる。
3.レモネードベースを加え、ブレンダーで混ぜる。
4.生クリーム、薄力粉を加え、ブレンダーで混ぜ、ゴムベラで滑らかにしておく。
5.濾しながら型に入れる。
6.型をトントンして空気を抜く。 （シリコン型は柔らかいので、優しく空気を抜く）
7.220℃に下げ20分焼成開始。 （途中15分経ったら、250℃に上げ、残り5分焼く。）
8.竹串を刺し、液状のものがついてこなければOK。 少しフルフルしている状態です。
9.完全に冷めるまで型のまま冷ます。 冷めたら、型から外し、冷蔵庫で一晩冷やす。
10.中は滑らかで、レモンがとっても濃い美味しいケーキの完成です♡
