カルフォルニアレーズンの甘さで砂糖を減らしてヘルシー？！な大人味に！甘いの苦手な男性にも〜
by lelisblancさん
このレシピの材料
数量:シリコマート シリコンフレックスSF059 ミディアムカヌレ 9個分
カヌレ
牛乳… 200g
バニラペースト… 小さじ1/2
グラニュー糖… 50g
コーンスターチ… 20g
薄力粉… 35g
蜂蜜… 20g
卵黄… 25g
卵白… 7g
無塩バター… 13g
ラム酒… 20g
ラムレーズン… 50g
ラムレーズン
カルフォルニアレーズン… 50g
ラム酒… 大さじ2
下準備
レーズンを軽く水洗いしてラム酒大さじ2に一晩以上漬けておく。粉類を振るっておく。
カヌレ
1.小鍋にバターを入れ焦がしバターを作る。良い色になったら鍋底を水で冷やす。
2.鍋に牛乳とバニラペーストを加えて60°に温める。
3.ボウルにグラニュー糖と振るっておいた粉類を入れて泡立て器で軽く混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
4.ボウルに卵黄と卵白と蜂蜜を入れ軽く泡立て器で混ぜ、4に加え混ぜ、焦がしバター、ラム酒を加えて混ぜる。ザルでで漉す。
5.ラムレーズンを細かくして入れる。
6.一晩冷蔵庫で寝かせる
7.翌日、オーブンを230°に予熱する。その間に型に無塩バター3g弱（レンジ500w10秒したもの）を塗っておく。
8.型に5を八分目まで入れ、220°で20分、170°で50分焼く。
