とても滑らかでクリーミーな、今までにない食感のチーズケーキ しかも、作り方はとっても簡単 バスクチーズケーキというのは、クリームチーズ・砂糖・卵・小麦粉という、シンプルな配合・・らしいのですが、 自分の持ち合わせの材料で作る分には、ちょっと物足りない感じがしたので、レモン汁とバニラビーンズで程よい酸味と風味をつけてみました 玉子や乳製品の臭いが苦手という方にはぜひおすすめ 家族や周りの方から、今まで食べたバスクのなかで一番うまい♪と大好評です♪
by えびちゃん♪さん
このレシピの材料
数量:15㎝デコ型１台分
クリームチーズ… 250ｇ
細目グラニュー糖… 80ｇ
薄力粉… 大さじ１
全卵… Ｍサイズ２個
生クリーム45％… 200ｇ
バニラビーンズ… 1/2本分
レモン汁… 大さじ1/2
下準備
オーブン250度に予熱する
作り方
1.型にベーキングぺーバーを敷きこんで、余った部分は、しっかり折り曲げておく (しっかりした焼き色を付けるためには、大事なポイントになります)
2.クリームチーズを耐熱用のボールに入れて、ふわっとラップをかけ、レンジ500ｗで１分～１分半加熱して柔らかくする (耐熱用ボールがない方は、クリームチーズをラップにくるんでレンジで温め、18㎝のボールで作業してください)
3.クリームチーズをホイッパーで柔らかくし、細目グラニュー糖を加えてよく混ぜる
4.薄力粉を、茶こしでふるい入れ、よく混ぜる
5.全卵を、一個づついれ、その都度よく混ぜる
6.バニラビーンズを、鞘からこそぎだして加える
7.生クリームを数回に分けて加え、よく混ぜる
8.レモン汁を加えてよく混ぜる
9.別のボールを濾し器に置いて、生地を濾す
10.型に流し入れる
11.オーブン230～250度で、30分焼く(ご家庭のオーブンに合わせて焼いてください) 揺らすと、ふるふる揺れてるくらいでOK 焼き上がったら、粗熱がとれるまで、型ごとケーキクーラーの上で冷ます
12.粗熱が取れたら、型から抜いて、ラップにくるんで冷蔵庫で保存する
13.常温のものをカットした断面 温めたナイフでカットしてください
14.【変更する材料】 ID00020083苺ジャム半量追加、生クリーム40％に変更、砂糖60ｇに減量する 【作り方】 最後に苺ジャムを加えて混ぜて焼く
