バターが香る

ブリオッシュ

Brioche Recipe

フランスの伝統的な菓子パン「ブリオッシュ」。
バターや卵をふんだんに使い、とっても風味豊かでしっとり軽い食感。
焼き立てが一番美味しいブリオッシュ、お家で手作りしてみませんか?

kaikoさんのブリオッシュレシピ。
バターを溶かさずにしっかり捏ねて、じっくり発酵させて作ることが美味しさのコツです♪

ハードパンからデニッシュ生地までオールマイティーに使える、初心者の方でも扱いやすい準強力粉です。

パン本来の味を引き出してくれる、定番の強力粉。ふんわりとボリュームある焼き上がりになります。

使いやすい3gの分包タイプのドライイースト。食パンはもちろん、糖分の多いリッチなパン生地でも優れた発酵力を発揮します。

可愛いお花型の焼き型です。熱伝導のよい鉄板にフッ素樹脂加工を施しているので、型離れもよくお手入れも簡単です。

定番のレシピからアレンジのレシピまで、cottaおすすめのブリオッシュレシピをご紹介します。

ワイルドブルーベリーをたっぷり混ぜ込んだ、ケーキのようなしなやかな生地で、チーズフィリングを包み込みました♪

イングリッシュマフィン型で焼き上げたバターたっぷりのふんわりリッチなブリオッシュを、見た目も豪華なモンブラン仕立てにしました。

香りのよいオレンジピールをたっぷり混ぜ込んだ、ころころ可愛いリッチパン。心地よいほろ苦さがたまりません♪

オレンジピール&オレンジジュースを入れた、爽やかなブリオッシュ。しっとり仕上がるようにパウンド型に入れて焼き上げています。

自家製酵母で作る、本格的なブリオッシュ。冷蔵発酵だと暑い時期でも過発酵の心配がなく、成形もしやすいです。

ちょこんと飛び出たかたちが印象的な、ひとくちサイズのふんわりパン。紙のカップで焼き上げても可愛いですね。

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