アールグレイ茶葉を使用したパウンドケーキです。今回はフラワーバッター法のレシピになります。
by tanakaさん
このレシピの材料
数量:18cmのパウンドケーキ型1本分
パウンドケーキ
薄力粉… 90g
アーモンドプードル… 30g
ベーキングパウダー… 2g
無塩バター… 120g
細目グラニュー糖… 85g
卵… 100g
アールグレイ茶葉… 5g
シロップ
グラニュー糖… 8g
水… 10g
下準備
卵とバターを室温にしておく。 粉類（薄力粉、BP、アープー）を紙の上にふるい、空気に触れさせておく。 アールグレイ茶葉をすり潰しておく。 型にオープンシートを敷いておく。
作り方
1.バターをポーマード状になるまで練る。
2.1のボウルにあらかじめふるっておいた粉類を加え、泡立て器で混ぜる。
3.溶きほぐした卵液の中にグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
4.分離しないように3を2に少しずつ加え、ハンドミキサーで混ぜる。
5.4にすり潰したアールグレイ茶葉を入れ、ツヤが出るまで混ぜる（大きく10回ほど）。
6.型に流し入れ、両端を高くする。
7.190℃に予熱したオーブンに入れ、180℃15分で焼成する。
8.一旦取り出したパウンドケーキの中央に包丁で切り込みを入れ、割れ目を作る。
9.170℃18分で焼成する。
10.焼成直前にシロップの材料を小鍋に入れ、沸騰させておく。
11.10を取り出したばかりのパウンドケーキに打つ。
12.ラップでぴっちりと包み、横向きで一晩冷ます。
13.翌日以降にお召し上がりください。
