レモンとココナッツの美味しい組み合わせ♪ 甘酸っぱいレモンバーです。 ベースのショートブレッドの生地には、ココナッツがたっぷり!レモンの甘酸っぱいフィリングとの相性が抜群の、夏にぴったりのレモンバーです。 私の好みで生地は厚めです。薄いのが好きな方は、半量の下生地でも。オーブンの焼成時間と温度は家庭によります。
by hannoahさん
このレシピの材料
数量:700mlの耐熱容器
〜下生地〜… 多めです
小麦粉… 80g
ココナッツ… 80g
粉砂糖… 40g
バター… 60g
〜フィリング〜…
卵… 2個
砂糖… 150g
小麦粉… 大さじ2
レモン汁(生)… 100cc
作り方
1.下生地のバター以外の材料をボールに入れる。オーブンを180度に余熱開始。
2.冷たいバターをいれ、手で混ぜ合わせる。
3.パーチメントシートを敷いた型に、2.を敷き詰め、こんがり焼き色がつくまで 約20〜25分焼成。
4.フィリング作り。レモン2〜3個を絞って、果汁を100cc用意します。
5.フィリングの材料を混ぜ合わせます。
6.3.の生地が焼き上がったら、取り出します。オーブンを160度に下げます。
7.フィリングを注ぎ、160度で焼く20〜25分焼いて フィリングに弾力があれば出来上がり。
8.カットします。
9.好みで粉砂糖をかけていただきます。
