お芋やかぼちゃでつくるタピオカはおいしいですが、栗で作ったら、贅沢な気分ですね！
by まおまお98さん
このレシピの材料
数量:8人分
マロンペースト… 200g
タピオカスターチ… 100g
牛乳… 30g
お湯… 40g
作り方
1.マロンペーストと牛乳を耐熱ボールに入れて、ゴムベラで少し混ぜ合わせる
2.電子レンジ600Ｗで3〜4分温める、かなり熱くなるまで温めてください。
3.温度測ったら、大体80度くらい、手触ると触れないくらいかなり熱い状態
4.タピオカスターチ入れて、ゴムベラで混ぜる
5.結構ボソボソの状態になるので、ここで沸いたお湯熱いうちに入れて、1分待っててください。タピオカ粉のり状態になる。 お湯の量は生地の状態見ながら調整してください。 ゴムベラで混ぜて、手で捏ねるようになるまで、冷ましておく。
6.耳たぶくらいの硬さになるまで捏ねる
7.分量外のタピオカスターチをとり粉にして指くらい太さに整形する
8.先端を揃えて、1センチくらい長さにきる
9.全部切ったら、少しタピオカスターチを振って、くっつかないようにする。 食べる分だけ分けて、残りは冷凍して保存する。 2ｹ月くらいなら、味変わらず食べられる。
10.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、団子を茹でる要領で、茹でる。
11.お湯が沸いたら、団子を入れる
12.くっつかないように少し混ぜる
13.再び沸いてきたら、差し水半カップを入れて、再び沸いてきたら、また半カップの差し水を入れて、弱火で茹でる。
14.全部浮かんできたら。完成
15.氷水に入れて、冷ます。
16.食べ方例:ヨーグルトのトッピング、ミルクティに入れる、牛乳に入れる。 白玉代わりに使う、などなど、 栗の香りをしながら、もちもちの食感たまらない！ こちらのマロンペーストは砂糖入ってるので、甘さちょうどいい！
