沖縄・奄美のきびオリゴとりんご、レーズン、くるみの甘みで贅沢に仕上げたパウンドケーキです。 いろんな材料が入っているので食感や風味を楽しめると思います。 子供もお気に入りのパウンドケーキです♪
by taeさん
このレシピの材料
数量:パウンドケーキ1台分 <ステンレスパウンド型 小(175×80×高さ60mm)使用>
薄力粉（ドルチェ）… 100g
無塩バター… 90g
アーモンドパウダー… 20g
ベーキングパウダー… 2g
全卵… 100g
沖縄・奄美のきびオリゴ… 40g
レーズン… 60g
くるみ… 40g
角切りりんご… 1/2個
下準備
・バター・卵は室温に戻しておく ・薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーはあわせてふるっておく ・りんごは角切り、くるみは軽くローストしておく ・型にオーブンシートを敷いておく ・オーブンは170℃に予熱しておく
作り方
1.ボウルにやわらかくしたバターを入れゴムベラでよく混ぜて均一な状態にし、 ふるった粉類（薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー）を一気に加えて ゴムベラで混ぜてなめらかにする。
2.別のボウルに全卵ときびオリゴを入れて混ぜ、湯煎にかけて温めながら混ぜる。 人肌よりも温かくなったら湯煎から外しハンドミキサーの高速で5分程泡立てる。
3.生地がなめらかになり、たらすと後がはっきり残れば低速にして2分程泡立て、 ツヤの出るきめ細かい状態になるまで整える。
4.3に1を少しずつ加え、ハンドミキサーでツヤが出るまで混ぜる。 ゴムベラに変えて生地を整えていく。
5.5に角切りしたりんご、ローストしたくるみ、レーズンを加えてゴムベラでふわっと混ぜ合わせる。（混ぜすぎないように注意！）
6.オーブンシートを敷いたパウンドケーキの型に流し込む。
7.170℃ 40分 →180℃ 2分追加（焼き色を見て調整を）で焼く。
8.台に軽く打ちつけて型から生地を出し、網の上で冷まして完成！
