上はサクサク、キビオリゴで煮たリンゴがごろっと入ってます。
by ayakaさん
このレシピの材料
数量:cottaマフィン型6個取6個分
クランブル
無塩バター… 15g
きび砂糖… 15g
薄力粉… 15g
アーモンドパウダー… 15g
リンゴフィリング
りんご… 正味300g
きびおりごまたはきび砂糖… 35g
（お好みで）シナモン… 適量
マフィン生地
無塩バター… 85g
きび砂糖… 75g
卵… 75g
薄力粉… 75g
アーモンドパウダー… 15g
ベーキングパウダー… 1g
下準備
クランブル用のバターは細かく切って冷凍庫に入れておく。 生地用のバターと卵は常温に出しておく。
クランブル
1.バター、砂糖、ふるった粉とアーモンドプードルをボールに入れる。
2.カードでバターを切る。細かくする 。
3.手でそぼろ状にまとめる。
4.りんごは皮を剥き芯を取り12等分にする。
5.鍋にバターを熱し溶けたらりんごとキビオリゴを入れる。 混ぜながら火を通す。
6.全体が透き通ったら最後に火を強くして水分を飛ばす。
7.お皿に出し好みでシナモンをまぶし混ぜる。冷ます。
8.柔らかくしたバターにきび砂糖を入れ白っぽくなるまてホイップする。
9.溶き卵を3回に分けていれその都度ホイップする。
10.ふるった薄力粉とアーモンドパウダーとベーキングパウダーを入れゴムベラでさっくり混ぜる。 粉気がなくなったらさらに20回混ぜなめかにする。
11.スプーンで6等分する。 半分に切ったりんごフィリングを載せる。
12.クランブルを載せる。
13.180度て23分焼く。 焼けたらそっと型からはずす。
14.
