紅玉が手に入らず、ジャムはジョナゴールドで作りましたが、林檎の酸味とビターチョコの苦味の組み合わせが美味しい組み合わせ。
by kuroneko_pan.2016さん
このレシピの材料
数量:6個分
林檎ジャム(パイに使うのは出来上がり120g)
林檎(ジョナゴールド)… 500g
きび糖… 200g
パイ
林檎ジャム… 120g
ビターチョコ… 6かけ
冷凍パイシート… 6枚
卵(塗る用)… 1個
下準備
2日に分けて作りましたが、当日でもジャムが冷めれば作れます。 オーブン余熱は210度で、焼くときは180度に下げます。
林檎ジャム
1.林檎を4等分にして、芯をとり、皮を半分くらいむく。 更に半分にきり、6等カットにする。 その上にきび糖をかけ、20分くらい水分が出るまでおく。
2.林檎が透き通るまでぐつぐつ弱火で火にかける。
3.戻したパイシートの端に林檎ジャム20gビターチョコ1かけをのせ、閉じる部分に溶き卵を塗る。
4.三角形に閉じ、切り込みをいれて卵を塗る。
5.180度で17分～様子見で焼く。
