泡立てが得意の気軽に使えるシングルウィクスのハンドミキサーを使って簡単に作れるチョコムースを作りました。カップはお好みで♪大好きなスクエア型にしました。 クリスマス 小さいケーキ特集はこちら 簡単手作り誕生日ケーキ特集ページはこちら
by みほちさん
このレシピの材料
数量:カップ 6個分
バニラムース部分
チョコクランチ… 30g
卵黄… 1個
グラニュー糖… 20g
牛乳… 60g
生クリーム… 140g
ゼラチン… 3g
水… 10g
チョコムース部分
チョコ… 120g
☆生クリーム… 90g
▲生クリーム… 170g
太白ごま油… 20g
デコレーション部分
生クリーム… 50g
グラニュー糖… 2g
生クリーム… 50g
ココア… 2g
グラニュー糖… 2g
アラザン… 適量
下準備
ゼラチンを水でふやかしておく。
バニラムース部分
1.チョコクランチを5gずつカップに入れ平らにする。
2.卵黄・グラニュー糖・牛乳を混ぜ、こして鍋に入れ弱火でとろみがつくまで火にかける。水でふやかしたゼラチンを入れて溶かし、粗熱をとっておく。
3.生クリームを6分くらいまで泡立てる。
4.熱をとった2を加え混ぜ、型に流し入れる。
5.型に入れたら冷蔵庫で冷やし固める。
6.☆生クリームを鍋で温め、チョコを入れて溶かす。
7.▲生クリームを泡立てる。
8.1のチョコソースのうち130gを、泡立てた生クリームに混ぜ合わせる。
9.型に流し入れ同じく冷やす。
10.冷えて固まったら、残りのチョコソースに太白ごま油を加えゆるくし、型に入れ冷やす。
11.こんな感じになります。
12.デコレーション用の生クリーム50gに、グラニュー糖を入れて泡立て、市松模様になるように絞ります。
13.ココアとグラニュー糖を入れた生クリーム50gも、同じように泡立てて絞ります。
14.お好みのピックやアラザンで飾って出来上がりです。
15.出来上がりです。
