ココア入りのホロ苦いパンにクリームチーズとホワイトチョコのフィリングが良く合います♪ パン生地にバターは入れずクリームチーズを練り込んでいて、しっとりふわふわ チョコレートとドライフルーツの飾りでリースっぽいクグロフにしました
by shimamiさん
このレシピの材料
数量:8個
パン生地
強力粉(春よ恋)… 185g
ココアパウダー… 10g
砂糖… 20g
塩… 3g
牛乳… 130g
ドライイースト… 4g
ポーリークリームチーズ… 30g
フィリング
ポーリークリームチーズ… 80g
ホワイトチョコレート… 60g
デコレーション
チョコレート… 60g
ドライフルーツ… 適量
作り方
1.パン生地の材料をホームベーカリーに入れて捏ねる 一次発酵(約2倍になるまで)
2.手で押さえてガス抜きし分割して丸める 約53gが4つ 約43gが4つ
3.ホワイトチョコを5mm角くらいに切りクリームと混ぜ 8つに分けておく
4.パン生地を手で平たくし ③のフィリングをのせ包む 閉じ目はしっかり摘んでおく 小さい方は中央に穴を空ける ※ベーグル成形も追記しました
5.大きい方の4つは中央を窪ませるだけで穴は開けない
6.小さい方はシリコン型 大きい方はIFトレーに生地を入れ 型に密着するよう上から押さえる
7.型の高さになるまで二次発酵 オーブンを170℃に予熱
8.170℃で15分焼成
9.直ぐ型から出してケーキクーラーの上で冷ます
10.チョコレートを湯煎にかけ溶かす
11.パンの上面にチョコレートをつけ ドライフルーツを飾る
12.生地を長方形に伸ばしベーグルの成形にすると形が綺麗に焼けます
13.真ん中からフィリングが出る心配もないです
14.ホワイトチョコ＆アラザン♪
