バター、生クリームがなくても滑らかで濃厚なテリーヌショコラです。冷えていても、少し室温に戻しても美味しいですよ!気軽に作って頂けたらと思います。 バレンタイン おしゃれなお菓子レシピ特集はこちら
by みのすけさん
このレシピの材料
数量:18センチパウンドケーキ型
スイートチョコレート… 250g
植物油… 90g
卵(M玉室温18℃くらいにしておく。冷たすぎるのはだめ)… 3個
グラニュー糖… 30g
牛乳… 30g
仕上げ
ココアパウダー… 適量
下準備
オーブンは180℃に予熱しておく。(焼くときに170℃に下げる) 卵は室温に戻す。18℃くらいが目安。
作り方
1.チョコレート、植物油を70℃の湯煎にあてて完全に溶かす
2.卵をほぐし、グラニュー糖を加える。牛乳も加える。
3.茶こしでこす。
4.溶けたチョコレートを湯煎から外してすぐに、茶こしでこした卵液を6,7回にわけて加える。途中で分離かな？のような状態になりますが、きちんと混ぜていたら後半きれいにつながります。信じて混ぜ続けてください。（空気は含まないように気を付けましょう）
5.準備しておいた型に生地を流し、180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、20分湯煎焼き。 (湯煎は60℃のお湯を型の半分の高さまで流してください。)焼き上がりは表面が少しフルフルします。余りにもフルフルがすごかったら追加で5～10分焼いてください。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。一晩しっかり冷やします。
6.型から取り出し、ベーキングシートをはぐ。少し表面が乱れていたらナイフ（冷たくて良いです）で整えます。
7.茶こしでココアを振り、温めたナイフでカットしていただく。
