プロ直伝のレベルが高い
バレンタイン手作りレシピ45選
Valentine Advanced 2024
人気パティシエのレシピを中心に、上級者向けの手作りレシピをご紹介。お菓子作りが好きな方々に贈る、達成感抜群のレシピが満載の特集です。
本命や家族にプレゼントする本気のバレンタインお菓子をいかがでしょうか。
おすすめレシピ・情報から選ぶ
人気商品&ラッピングアイデア
縦ストライプがスタイリッシュな
チョコレートケーキ
【所要時間目安:60分 数量:6カット分】
リッチなショコラ生地に濃厚チョコガナッシュをサンドした、シンプルながら満足感のあるレシピ。
本命へのバレンタインにぴったりです。
このレシピの作り方♪
おすすめアイテム
ぴったりラッピング
おすすめラッピングアイテム
抹茶好きのバレンタインに
抹茶のオペラ
【所要時間目安:120分 数量:4個分】
ジョコンド生地やバタークリーム、ガナッシュ、グラサージュを組み上げて作ります。
工程が多いので、2日に分けて作業するのがおすすめ。
おすすめアイテム
ぴったりラッピング
おすすめラッピングアイテム
しっとり濃厚な
ガト―クラシックショコラ
【数量：15cmセルクル型 2台分】
表面がバリバリしない、しっとり濃厚なガトーショコラ。
表面にガナッシュを流すのが特徴のレシピです。
おすすめアイテム
作ってみたくなる
あこがれの本格ケーキ
作り方の工程は多いものの、味わいはプロ級。お店のようなケーキが手作りで楽しめる上級者向けレシピです。
プレゼントすれば喜ばれること間違いなし！
パウンド型で作る
おしゃれなサンセバスチャン
【数量:cottaパウンド型 2台分】
プレーンとココアの2色の生地で格子柄に。ガナッシュをかけてストロベリーや金箔でおめかしも♪
アプリコットジャムの酸味が程よくマッチします。
おすすめアイテム
ぴったりラッピング
おすすめラッピングアイテム
12cmデコ型で作る
濃厚チョコケーキ
【所要時間目安:40分 数量:12cm個分デコ型 1台分】
チョコレート入りジェノワーズにチョコクリームをサンドして、ナッペしてチョコガナッシュかけたらできあがり。
ふわふわのスポンジと濃厚クリームの相性が抜群です！
おすすめアイテム
ぴったりラッピング
おすすめラッピングアイテム
濃厚で華やか
7層のオペラ
【数量:8個分】
コーヒーとチョコレートが織り成す高級スイーツを手作りで。作り方がとても丁寧で親切なおすすめレシピ。
大人のバレンタインギフトにどうぞ。
おすすめアイテム
その他のおすすめレシピ
手作り!?って驚かれる
上級者向けお菓子
絶賛されること間違いなし。お菓子作りに慣れてきたら挑戦したい、風味も味わいもお店に負けない手作りスイーツ。
作り方をよく読んで、工程や材料の状態を確認するのが成功のポイントです。
ルビーチョコレートの
ハートのボンボンショコラ
【数量:18個分】
ガナッシュとラズベリーソースを詰め込んだレシピ。テンパリング方法や仕上げ方が詳しく解説されています。
キルシュ香る大人の味わいをお楽しみください。
おすすめアイテム
ぴったりラッピング
おすすめラッピングアイテム
チョコレート好きに贈る♪
ダブルチョコエクレア
【数量:7～8本分】
生地もクリームもチョコ味！クリームはチョコカスタードとチョコ生クリームの2つから選べます♪
洋酒不使用で大人も子供も楽しめるレシピです。
おすすめアイテム
その他のおすすめレシピ
cotta限定公開
プロの人気ケーキレシピ
作り方はもちろん、パティシエがお菓子作りで愛用していてる材料や道具もご紹介。分かりやすい動画付きレシピもありますよ♪<ｂｒ> 薄力粉やバター、砂糖、チョコレートもいつもよりちょっとこだわって、特別な美味しさをご堪能あれ。
甘さと酸味が絶妙な
タルトショコラ・フリュイルージュ
【数量:6個分】
ミルクチョコとダークチョコを合わせた、チョコの美味しさを感じるレシピ。大人のギフトにぴったりです。
パーツごとに数日に分けて作ると作業性も◎
おすすめアイテム
いちごの芳醇な味わい
タルトフレーズ
【数量:4個分】
サクサクのパートシュクレにアーモンドの香りがたまらないクレームフランジパーヌ。
美味しいバランスのいちごタルトです。
おすすめアイテム
最後の一口まで美味しい
濃厚熟ショコラ
【数量:7cmデコ型 12個分】
まるでクリームのような食感の生地に少し塩を利かせたシナモン香るサブレ生地がアクセント。
手軽に準備できる材料ばかりでとても挑戦しやすいレシピです。
おすすめアイテム
口の中で溶けるような食感
濃厚スフレショコラ
【数量:直径5.5cmセルクル 6個分】
生地に入れるカスタードと、メレンゲの見極めが成功のポイント!
ヨーグルト入りシャンティの酸味とスフレの濃厚さが完璧な組み合わせです。
おすすめアイテム
その他のおすすめレシピ
定番人気から最新まで
プロのお菓子レシピ
生チョコやマカロン、ティグレなど、ずっと人気のレシピから最新のおすすめレシピまで幅広くご紹介！
お店の味を手作りで、大切な人へのプレゼントにぜひ。
なめらかな口どけ
大人気生チョコ
【数量:約20個分】
ミルクチョコ、生クリーム、水あめ、ココアパウダーだけで絶品の生チョコが作れます。
ショコラケースにいれてプレゼントにぜひ♪
その他のおすすめレシピ
店頭で大人気
マカロン・ショコラ
【数量:30個分】
シェフのお店に並ぶ大人気マカロンのレシピを公開中！乾燥なしですぐにオーブンに入れられるのが特徴です。
ガナッシュを挟んで美味しいバレンタインギフトに♪
おすすめアイテム
贅沢な味わいの
米粉といちごコンフィのティグレ
【数量:10個分】
製菓向け米粉のミズホチカラを使用し、カリッと感もしっとり感も楽しめる美味しい生地に焼き上げます。
ホワイトチョコレートのミルキーさと甘酸っぱいコンフィは相性抜群です。
おすすめアイテム
フランス流
マカロン・フランボワーズ
【数量:40個分】
ピエールエルメ出身のシェフによる自慢レシピ。
アーモンドの美味しさにコフィチュールのフレッシュ感、バタークリームの濃厚さは相性抜群の組み合わせです。
おすすめアイテム
その他のおすすめレシピ
ブランド別
製菓用チョコレートカタログ
cottaおすすめの製菓用チョコレートをまとめてご紹介！
使ってみたい！食べてみたい！気になるチョコレートがきっと見つかるはず♪
上級者のお菓子作りに
おすすめの特集＆コラム
コンフィから手作り♪お店のように仕上げる秘訣もご紹介します。
生地もクリームもチョコ味の、チョコ好きさんにはたまらないレシピです。
安定した品質でコスパ抜群の国産高級チョコレート。おすすめレシピもご紹介。
5名のシェフによる、ヴァローナの魅力とおすすめレシピをご紹介。
プロ愛用洋酒のかわいいミニボトルで、おうちで手軽に本格的なお菓子作り。
果実そのものの味わいを大切にするプロ愛用の本格ピューレ。
チョコレートを国やカカオ分、ブランド別に一覧にしました。
チョコの基礎知識や人気のチョコレートケーキレシピをご紹介します。
お菓子づくりQ&A
お菓子のよくある失敗や成功の秘訣をQ&A形式でご紹介しています。
失敗しらず
テンパリングガイド
テンパリングを避けてしまう、なかなか成功しない…そんな方におすすめの特集です♪
特集ではテンパリングの基礎知識や手法、失敗例などをご紹介しています。
バレンタインに大活躍
cottaイチオシの製菓型
ミニドーナツ型に垂直マフィン型、カヌレ型にハート形のフィナンシェ型など、いろいろなお菓子型をご紹介♪
おすすめ手作りアイテムがいっぱいです。
最新のおすすめ型
大量生産にもおすすめ。シリコン加工で型離れも◎
同シリーズのラッピングアイテムと一緒にぜひ。
通年使えるアイテム。ケーキの飾りにも◎
形も焼き色も理想のカヌレが作れます。
チーズケーキやガトーショコラにもぴったり。
丁度いい大きさのきれいなキノコ形マフィンなら！
チョコケーキやチーズケーキを焼いてもOK。
かわいいバレンタインギフトに
ハートの形の製菓型
ムースケーキやガトーショコラに◎
おしゃれなハート型で大人向けにも♪
人気のティグレがかわいい形に。
丸みが丁度いいハートのクッキー型です。
かわいい形が簡単
いろいろなチョコモールド
こちらもおすすめ
トリュフやボンボンショコラが簡単に作れるアイテム！
お菓子作りに
cottaおすすめチョコレート
各チョコレートの味わいや
特徴についてはこちら
本場ヨーロッパの高級チョコにも匹敵する、日本品質の最高級チョコレート。
カカオ産地が抱える貧困や児童労働といった課題に本気で向き合った、新ブランドです。
タブレット形で使いやすいオリジナルチョコ。お菓子やパン作りはもちろん、おやつにそのまま食べても◎
カカオ66%の高品質なクーベルチュールチョコレート。豊かな風味と極上のなめらかさで、普段のお菓子のレシピでも特別感のあるスイーツに。
ヨーロッパのプロのパティシエ達がこぞって愛用するチョコレート。味も価格も◎。
4タイプのチョコをご用意。
cottaでコスパNo.1を誇り、使いやすく初心者さんにもおすすめ。
チョコレートを味わうトリュフや生チョコ、焼き菓子にぴったり。
テンパリング不要で失敗知らず。コーティングやチョコ細工に、手軽に使えるチョコレートです。
フレーク状で溶かしやすいスイート&ホワイトチョコレート。
テンパリングも手軽にでき、デコレーションにそのまま使用しても◎。
健康志向の方や、ダイエット中におすすめ。
カカオ分は約47%、深いカカオの香りと程よい苦みが特徴です。※焼成用ではありません。
デコレーションならこちら！
便利なチョコレート食材
チョコレート以外も！
バレンタイン向け食材
お手軽だけど本格的
簡単ミックス粉
初心者さんにもおすすめ
cotta手作りバレンタインキット
型やラッピングアイテムが付いているので、初めてのお菓子作りにもぴったり♪
cottaオリジナル
簡単お菓子作りキット
上級者向けのお菓子に
おすすめのラッピングアイデア
バレンタインシールやリボンも良く映えます。
おすすめラッピング
おしゃれな質感を生かしたシンプルラッピング。
ココア色のデコ箱に合わせて、シックな装いに。
ジュエリーのような特別感のあるラッピングです。
ケーキに合わせて、リボンとシールも大人っぽく。
バレンタインにおすすめ
ラッピングアイテム
かわいくて華やか
人気のギフト缶・箱
シンプルなシルバー缶やクラフトボックスのほか、cottaオリジナルデザインも多数販売中。
お好みの形やサイズ、カラーで素敵なラッピングを♪
ロマンチックで愛らしいアイテムが登場。
おしゃれかわいいギフトにいかがでしょうか♪
入れるだけでおしゃれ
人気のギフト缶
クッキー缶としてはもちろん、トリュフやマカロンも缶ラッピングが楽しめます。
その他おすすめのギフト缶
小さくて便利
ミニサイズのギフト缶
お菓子の種類が少なくても様になる、手のひらサイズのギフト缶は大量生産お菓子にも◎
その他おすすめのミニギフト缶
ギフト箱はこちら
関連のおすすめ特集
のせるだけ、つけるだけ
簡単おしゃれアイテム
バレンタインにおすすめのおしゃれでかわいいシールやピック、タグをご紹介。
子供向けも大人向けも豊富に取り扱い中です♪
どんなお菓子やケーキにもあうシンプルなピックとシールが新登場！プチギフトにも本命ギフトにもおすすめです。
詳しい情報やサイズ感は特集で要チェック！
シールはこちら
ヘッダーシールもおすすめ
ピックはこちら
タグもいろいろ
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華やかさもカジュアルも
定番リボンと簡単ゴム
人気のサテンリボンやオーガンジーはもちろん、cotta限定のワンタッチゴムもおすすめ！
お店みたいなギフトラッピングが誰でも簡単に楽しめます。
箱や袋にかけるだけ！
バレンタインに人気のショコラケースとの相性も◎
その他人気アイテムはこちら
上級者向けレシピのおすすめレシピ
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