cottaスタンプクッキー型 「森の仲間たち」を使ったかわいいクッキーブラウニー♡ 森のイメージに合わせてナッツを3種たっぷり練り込みました♪ カットしてプレゼントしても良し、おうちカフェではホールで用意してみんなでワイワイカットしながら食べるのも楽しいかも♡ クッキー型の縦の長さがそれぞれ違うので、並べ方が上手にカットするためのポイントになります。 【追記】 アレンジ 2021年バージョン♡ NEWアイテムのジャムクッキー型で作ってみました♪ ジャムクッキー型は少し大きいので、15cmではなく18cmのスクエア型で焼成。ブラウニーの生地量は全て『2倍量』にしています。 バレンタイン ブラウニーレシピ特集はこちら
by *misa*さん
このレシピの材料
数量:15cm角 1台分
アーモンド… 10g
ヘーゼルナッツ… 10g
ピーカンナッツ… 15g
ピスタチオ… ４粒
チョコレート… 70g
プレミアムグランデ(バターでも可)… 35g
卵… 50g
きび糖… 35g
塩… ひとつまみ
薄力粉… 30g
ココアパウダー… 15g
ベーキングパウダー… 1g
※(お好みで)コンフェッティ4セルボトル ラブ… 適量
下準備
薄力粉とココアパウダー、べーキングパウダーは合わせてふるっておく。 焼成温度より10～20度高めでオーブンの予熱をする。
作り方
1.スタンプクッキー型「森の仲間たち」を使ってクッキーを焼く。 ※焼成は8割くらい、うっすら焼き色がついたかなーという感じが良いと思います。 私のレシピ(さっくさく♡アーモンドパウダー入り型抜きクッキー ID 00015143)をご参照ください。 ※クッキーは9個+予備があれば良いので、このレシピであれば生地は半量あれば足ります。
2.リスにアーモンドを持たせてもかわいいー♡お好みで♪ ※生地のアーモンドに触れる部分(胸の辺りと腕の内側)に、卵白を塗りました。
3.ナッツを軽く焼いておく。(割ってみて中に軽く色が付くまでは焼いてください) ※参考までに･･･アーモンドとヘーゼルナッツのみ先に天板に並べ、160度(ガスオーブン)10分で焼き始める。残り6分の所でピーカンナッツを足して焼きました。焼きムラが出来るので、途中、ナッツをかき混ぜると良いです♪
4.ピーカンナッツ２粒のみトッピング用に分け、ピスタチオ(トッピングに使います)も含め、それぞれ刻んでおく。 ※生地にもピスタチオを混ぜ込みたい方は10g程度を刻んで(レシピ分量外)用意してください。
5.型に紙を敷く。
6.チョコレートとバターは湯せんにかけて溶かし、湯せんから外しておく。(混ぜる時は30度程度でした)
7.卵にきび糖、塩を加えすり混ぜ、湯せんで少しだけあたためる。目安は25度～30度程度。(触って温度を感じないくらいならOKかと)
8.ホイッパーでチョコレートとバターをよく混ぜたところに7.を加える。
9.しっかりすり混ぜる。
10.滑らかになるまで♪
11.ゴムべらに持ち替えて、粉類を加える。
12.底からすくい上げるように生地を混ぜ合わせる。 ※まわりの粉、ゴムべらについた粉も時々キレイにはらってくださいね。
13.8割ほど混ざった所でナッツを加え、さらに混ぜ合わせる。
14.ナッツが全体に混ざれば、型に入れ平らに整える。 台にトントンと叩きつけて気泡を抜く。 ※角が低くなりがちなので、角までしっかり広げてください。
15.用意したクッキーを並べる。 ※タヌキとパンダが縦の長さが長く、リスとうさぎが短めです。タヌキとパンダのみで縦1列に３つ並べると型に入らないので注意してください。 ※カットして配ることが前提なら、横１列同じものを並べるのが一番カットが楽かと。 ※ホールで提供するなら真ん中横１列はリス(推奨♡)かうさぎにして(MIXも可)、後はお好みでバランスよく並べると、見栄えも良くカットも比較的楽だと思います♪
16.周りにトッピング用のナッツを散らす。
17.※お好みでこんなものも･･･♡
18.※散らすとこんな感じになります♡
19.160度で15分焼成 (ガスオーブン使用：ご家庭のオーブンで調整お願いします) ※焼き過ぎるとしっとり感がなくなるので注意してください。竹串を指して生地が付かなくなればOK。
20.粗熱が取れれば型から出して完全に冷ます。 ビニールやラップでしっかり包み、一晩おくのがオススメです。
21.※並べ方別バージョン。
22.カットしてみました。 端は落としても、そのままでもお好みで。 ※ただ手前と奥(縦の端)は、ギリギリなので少しカットしづらいです。
23.バレンタイン特集に掲載中♪
24.NEWアイテムのジャムクッキー型で作ってみました♪ １つのサイズが少し大きいのでスクエア型は18cmを使用。ブラウニーの生地量は全て『 ２倍量』で作成。
25.お花とハートの４種の中から2つ使っています。
26.ジャムクッキー型で抜いて軽く焼成。 ※インスタグラムに型抜きの動画を投稿しています♪
27.その後ブラウニーにのせて焼く。 18cmのスクエア型ですと丁度きれいに並びますよ♡ 焼成時間は少し(5分ほど)長くなるので焼き上がりのチェックで見極めてくださいね。
28.冷めたらくぼみにお好みのコーティング用チョコレートを流して。 １つずつカットはちょっと大きめですが全然アリ~\( *´艸｀)♡ お試しあれ―。
