節分の季節にもぴったりの、トライフルロールです ๑ お好みのフルーツをたっぷり包んでどうぞ ☺️
by なつ☺︎さん
このレシピの材料
数量:30×30cm天板 1枚
生地
小麦粉… 65ｇ
ブラックココア… 10ｇ
卵… Mサイズ3つ
サラダ油… 15ml
牛乳… 30ml
カスタードクリーム
卵黄… Mサイズ2個分
グラニュー糖… 50ｇ
牛乳… 250ml
薄力粉… 20ｇ
バニラオイル… 少し
お好みのフルーツ… 適量
下準備
小麦粉とブラックココアは合わせて振るう。 天板にクッキングシートをしく。 牛乳とサラダ油は合わせて湯煎にかける。
カスタード
1.小鍋に入れた牛乳とバニラオイルを沸騰直前まで 温める。
2.その間に、ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて 白っぽくなるまですり混ぜる。
3.薄力粉を加えさらに混ぜる
4.温めた牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜる。 1人で作業する場合、ボールの下に濡らしたタオルなどを しくとやりやすい ◎
5.↑をこしながら小鍋に入れた戻して 中火にかける。 すぐに底から固まってくるので、絶えず ゴムべらなどでかき混ぜる。
6.もったりしたら、小麦粉に火が通るまで2分くらい ふつふつさせて(混ぜながら) 完成 出来上がったカスタードクリームは、天板などに 広げて冷ます。
7.ボールに卵とグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせながら湯煎にかける。 →人肌になったら湯煎から外し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。 生地を持ち上げてとろとろと線がかけて、それがしばらく残るくらいまで。 →低速で混ぜて整える。
8.ふるっておいた小麦粉とココアを加え、ゴムベラで混ぜる。 共立てした卵を潰さないようにボールを回しながら粉っぽさが無くなるまで。
9.温めておいた牛乳とサラダ油を加え ムラなくつやっとした生地に仕上げる。
10.天板に流し入れ、上から数回落として空気を抜く。
11.200度に予熱したオーブンで10分焼く。 焼けたら、紙をつけたまま冷やしておく。
12.粗熱が取れたカスタードクリームとロール生地、お好みのフルーツを用意して オーブンシートごとくるんとロール。 そのまま輪ゴムでとめて、生地が落ち着くまで冷蔵庫に入れておく。
13.お好みの大きさにカットして完成 ⚐ﾞ
