素朴な印象のチョコチャンククッキーも、ハート型で抜くと一気にかわいらしく♡ カジュアルなバレンタインにいかがですか?
by かなさん
このレシピの材料
数量:cotta ハート型セルクル 6cm 9枚分(+丸形1枚)
無塩バター… 50g
粉糖… 30g
全卵… 20g
薄力粉… 75g
アーモンドパウダー… 20g
チョコチップ(チャンク状)… 30g
下準備
・バターと卵を室温に戻しておく。 ・薄力粉とアーモンドパウダーをふるっておく。
作り方
1.室温に戻したバターをクリーム状になるように練り、粉糖を加えすり混ぜる。
2.溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。
3.ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。ポロポロになってきたら、生地をボウルにすりつけるようにしてまとめていく。
4.ある程度まとまってきたらチョコチップを加えて混ぜ込む。
5.生地がまとまったらラップに包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
6.寝かせた生地をめん棒で押してやわらかくしたら2枚のOPPシート(またはラップ)で挟み、3mmと5mmのルーラーを使用して厚さ8mmに伸ばす。 伸ばしたら、しっかりとした硬さになるまで冷蔵庫で冷やす。(冷凍庫でも可)
7.しっかり冷やした生地をセルクルで抜き、シルパンを敷いた天板に並べる。 分量外の強力粉をセルクルにつけると抜きやすい。 (抜いた生地がだれるようなら冷やし不足) 2番生地以降は生地を重ねるようにしてまとめ、同様に伸ばして冷やして抜く。 全て抜いたらオーブンを170度に予熱する。予熱が完了するまでの間、生地は冷蔵庫で冷やしておく。 170度のオーブンで20~22分焼成。
8.焼き上がったら天板に乗せたまま完全に冷ます。 (余りの生地は丸めて8mmに伸ばして一緒に焼いちゃいましょう)