大好きなバスクチーズをバレンタインバージョンでフランボワーズとチョコを合わせそして米粉で作ってみました。 フランボワーズの酸味とチョコチーズケーキがとっても相性いいです。 コロコロと小さくて可愛いのでロッシェやトリュフなど一緒に1つ箱に入れてもとっても可愛いです
by sayaさん
このレシピの材料
数量:ミニマフィン型12個分
バスクチーズケーキ
クリームチーズ… 63g
グラニュー糖… 20g
全卵… 38g
米粉… 3g
生クリーム… 48g
スイートチョコ… 16g
ココアパウダー… 4g
冷凍フランボワーズホール… 12個分
プードルデコール… 適量
下準備
オーブンは220℃に予熱しておく 粉類は一緒にふるっておく ミニマフィン型にグラシンをつける 湯煎を準備する
作り方
1.クリームチーズをゴムベラで柔らかくする。硬い場合は湯煎に少し当てて柔らかくする。
2.柔らかくなったらグラニュー糖を加えて混ぜる。
3.全卵は3回ほどに分けて加えてその都度混ぜます。 ※チョコレートを湯煎にあてて溶かしはじめる。
4.生クリームを加えて混ぜます。
5.粉類を一度に加えてホイッパーに持ち替えてダマにならないように混ぜ合わせます。
6.溶かしたチョコレートの中に5の生地を少し入れて混ぜ合わせ5の生地に戻し入れます。
7.一度生地を漉します。
8.型にスプーンを使って均等に流し入れ冷凍フランボワーズを真ん中に入れる。 220度で13分〜15分焼く。
9.焼けたら型から取り出し荒熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やしてプードルデコールをかけて完成です。
