クリーミータイプのピーナッツバターのムースと、ホワイトチョコと苺のムースを重ねました♪ ピーナッツバタームースのほんのり塩気とまったりしたコクのあるおいしさと、ミルキーでほんのり甘酸っぱい苺ムースの意外な相性にやみつきになりそうです!
by hoppeさん
このレシピの材料
数量:アートメロディ8カップ4個分
ボトム
クラッカー… 25g
Jif クリーミー ピーナッツバター… 25g
ホワイトチョコ… 10g
ピーナッツムース
板ゼラチン… 2.5g
牛乳… 100ml
Jif クリーミー ピーナッツバター… 100g
グラニュー糖… 20g
生クリーム… 80g
ホワイトチョコストロベリームース
板ゼラチン… 2.5g
牛乳… 50ml
ホワイトチョコ… 40g
ストロベリーピューレ… 80g
生クリーム… 80g
仕上げ
ストロベリーピューレ… 30g
生クリーム… 60g
砂糖… 6g
ボトム
1.クラッカーは粗く砕き、ピーナッツバター、刻んだホワイトチョコと一緒に耐熱ボウル(レンジ調理可)に入れる。 電子レンジ600Wで1分間加熱して混ぜチョコを溶かす。
2.カップの底に入れて、冷蔵庫で冷やす。
3.板ゼラチンを氷水に入れてふやかす。
4.牛乳・ピーナッツバター・砂糖を耐熱ボウル(レンジ調理可）に入れて、電子レンジ600Wで約1分半加熱する。 ふわっと牛乳が沸騰し始めたら取り出す。
5.ふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜ溶かす。 ゼラチンが完全に溶けたら、ボウルの底を氷水に当てて冷やし、とろみをつけておく。
6.別のボウルで生クリームを6分立てにする。
7.生クリームと、工程3でとろみをつけたピーナッツバターのゼラチン液を混ぜる。
8.冷やしておいたボトム入りの型に、4等分して流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
9.板ゼラチンを氷水に入れてふやかす。
10.耐熱ボウル(レンジ調理可)に牛乳とホワイトチョコを入れ、電子レンジ600Wで1分～1分半加熱する。 牛乳が沸騰し始めたら取り出して混ぜ、ホワイトチョコを溶かす。 ふやかしたゼラチンも加え、混ぜて溶かす。
11.ストロベリーピューレを加えて混ぜる。
12.別のボウルで生クリームを6分立てにする。
13.生クリームと、工程3のストロベリーのゼラチン液を混ぜる。
14.冷やし固めたピーナッツバタームースの上に4等分して注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
15.ストロベリーピューレをかける。
16.生クリームに砂糖を加えて8分立てにし、口金を付けた絞り袋に入れて絞り出す。 苺(分量外)をカットしてのせる。 お好みでピックやハーブも飾る。
