ピーナッツの香りがふわぁっと広がる、ほろりとやわらかい食感のカンパーニュ。 短時間で仕上げるお手軽な作り方です。 クランチタイプのピーナッツバターの食感もおいしく、サンドイッチにもぴったり♪
by hoppeさん
このレシピの材料
数量:直径17cmくらいのカンパーニュ1台
カンパーニュ生地
ぬるま湯… 180ml
はちみつ… 5g
塩… 3g
インスタントドライイースト… 2g
Jif エキストラクランチピーナッツバター… 60g
フランスパン専用粉… 250g
カンパーニュ生地
1.ボウルにぬるま湯・はちみつ・塩・インスタントドライイースト・ピーナッツバターを入れて混ぜる。 さらにフランスパン専用粉を加えて、ゴムベラでざっくり粉気が見えなくなる程度まで混ぜる。 ラップをして15分間休ませる。
2.生地の端を引っ張りあげて中央に押し込むようにする。 生地を回し、引っ張り上げる場所を少しずつ横にずらしながら、2周くらい行う。
3.生地を引っ張って中央に押し込む作業を、2周行ったあと。
4.生地の上下をひっくり返し、オーブンの発酵機能を使って30℃で50分間発酵させる。
5.発酵が終了したらペストリーボードに打ち粉をして、ボウルをさかさまにし、生地が自然と落ちてくるのを待つ。
6.取り出した生地を手でやさしく四角く広げ、向こうと手前から3つ折り、さらに左右から三つ折りにする。 生地を底側から上にたぐりよせるように中央に集めて、とじ目をしっかりとじる。
7.発酵かごに粉を振って、生地を入れる。 オーブンの発酵機能を使って、30℃で20分間発酵させる。 生地を取り出して、オーブンを250℃に予熱する。
8.オーブンの予熱が完了してから、生地をオーブンシートにそっとひっくり返して取り出す。 鋭いナイフで十字に切れ込みを入れる。
9.オーブン庫内、生地に霧吹きでじゅうぶんに湿気を与え、オーブン温度を220℃に下げて23分間焼く。
