相性抜群のくるみとチョコレートの入ったココア生地のビスコッティです。他のクッキーにはないしっかりとした食感にやみつきになってしまうかも!
by みのすけさん
このレシピの材料
数量:約38個
グラニュー糖… 70g
塩… 1つまみ
卵… 40g
アーモンドパウダー… 80g
薄力粉… 60g
ココア… 20g
ベーキングパウダー… 1g
くるみ… 40g
チョコレート… 30g
下準備
・アーモンドパウダー、薄力粉、ココア、ベーキングパウダーはふるっておく。 ・オーブンを160℃に予熱する。(1回目の焼成の直前) ・オーブンを170℃に予熱する。(2回目の焼成の直前) ・チョコレートは粗く刻んでおく。
作り方
1.グラニュー糖、塩、全卵をボウルに入れ、ホイッパーで混ぜます。
2.ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜて、まとめます。 チョコレートとくるみを加え、均一になるまで混ぜます。 (混ざりにくかったら手を使っても良いです)
3.ラップに乗せて包み、20×6cmに成形して冷蔵庫で１時間以上休ませます。
4.ラップを剥いでオーブンシートをひいた天板に乗せて、160℃で15分焼成します。
5.完全に冷めたら5mm幅に波刃包丁でカットします。(冷めていないと崩れるので気を付けてください)
6.天板に並べ、170℃で15分焼成します。くるみが良い色になっているのが一つの焼き上がりの目安です。
7.天板のまま冷まします。
8.cottaコラム「イタリアの人気焼き菓子・ビスコッティのレシピ」もぜひご覧ください。 ビスコッティのおすすめの食べ方などもご紹介しています。
