半月型の王道揚げカレーパン。S&B;ディナービーフカレーフィリングは、包みやすくきれいに成形できるのでおすすめです。
by kaikoさん
このレシピの材料
数量:8個
〇強力粉… 200g
〇薄力粉… 50g
〇砂糖… 15g
〇塩… 3g
〇スキムミルク… 8g
〇イースト… 3g
〇全卵… 25g
〇水… 133g
無塩バター… 8g
S&Bディナービーフカレーフィリング… 320g(40g×8)
パン粉… 適量
揚げ油… 適量
作り方
1.ボウルに〇印の材料を入れ、手でこねてひとまとめにする。 ペストリーボードなどの上に出し、体重をかけながら10~15分間程度こねる。 無塩バターをのせ、さらに10分間程度こねる。
2.丸め直し、ボウルに入れてラップをかぶせ温かい場所で一次発酵させる。
3.2倍程度にふくらめば発酵終了。
4.8等分して軽く丸め直し、ベンチタイムを15分間とる。
5.長さ14cmほどの楕円に伸ばし、下半分にカレーフィリングを40gのせる。 上の生地を折り返して、閉じ目をしっかりつまんでくっつける。 軽く転がして、ラグビーボールのような形に整える。
6.全体に霧吹きで水をかける。
7.パン粉を入れたボウルの中にぬらした生地を入れ、全体にまぶしつける。
8.軽くつぶして平らにする。
9.温かい場所で、ひと回り大きくなるまでホイロをとる。(目安：30℃/40分間)
10.160℃の油で、両面こんがりと焼き色がつくまで揚げる。
11.揚げ油は米油がおすすめです。 油切れが良くさっくりと揚がります。
