カレーと相性の良いチーズを包んだ揚げカレーパン。生地にもカレー粉入りで、スパイシーな味わいです。
by kaikoさん
このレシピの材料
数量:8個
〇強力粉… 200g
〇薄力粉… 50g
〇カレー粉… 7g
〇砂糖… 15g
〇塩… 3g
〇スキムミルク… 8g
〇イースト… 3g
〇全卵… 25g
〇水… 133g
無塩バター… 8g
チーズ… 96g(12g×8)
S&Bディナービーフカレーフィリング… 240g(30g×8)
パン粉… 適量
揚げ油… 適量
作り方
1.ボウルに〇印の材料を入れ、手でこねてひとめまとめにする。 ペストリーボードなどの上に出し、体重をかけながら10~15分間程度こねる。 無塩バターをのせ、さらに10分間程度こねる。
2.丸め直し、ボウルに入れてラップをかぶせ温かい場所で一次発酵させる。
3.2倍程度にふくらめば発酵終了。
4.8等分して軽く丸め直し、ベンチタイムを15分間とる。
5.ベンチタイムの間にフィリングの用意をする。 チーズを12gずつカットし、カレーフィリングを30gずつまとめておく。
6.生地をガス抜きしながら丸く押し広げ、中央にカレーフィリングとチーズをのせる。 四隅をひっぱりながらつまみ、さらに角をしっかりつまんでくっつける。 軽く転がして、きれいな丸に整える。
7.軽くつぶして平らにし、全体に霧吹きをかける。
8.パン粉を入れたボウルの中にぬらした生地を入れ、全体にまぶしつける。
9.温かい場所で、ひと回り大きくなるまでホイロをとる。(目安：30℃/40分間)
10.160℃の油で、両面こんがりと焼き色がつくまで揚げる。
11.揚げ油は米油がおすすめです。 油切れが良くさっくりと揚がります。
