大豆と米麴のスイーツ粉を使いチーズケーキを作りました。低脂肪・低カロリーのリコッタチーズを使うことで、あっさりとしたチーズケーキになりました。ボトムはレモンバターサンドクッキーの生地を使いました。チーズケーキはミキサーで簡単に作れます。ボトムなしで、ココットなどで焼いてもいいと思います。梅雨に入ったので、あじさいのチョコレートを飾ってみました。
※トリコミックスはメーカー生産終了のため、現在販売しておりません。
by シフォンさん
このレシピの材料
数量:15cm丸型1台分
チーズケーキ
大豆と米麹のスイーツ粉… 50ｇ
リコッタチーズ… 300ｇ
卵… 2個
レモン汁… 大さじ2
レモン… 大さじ1
生クリーム… 100ｍｌ
グラニュー糖… 30ｇ
DKSH マンゴ フルーティポッパーズ… お好みで
あじさいチョコレート
cotta 日新化工 ストロベリーチョコ… 20ｇ
徳用割チョコストロベリー… 60ｇ
Wilton 8カラーセット 紫・スカイブルー・グリーン… 適量
シリコマート トリコミックスホワイト… 適量
下準備
ボトムを焼いておく。 レモンバターサンドクッキー(レシピ:00011750)の半分の量で生地を作り5mmに伸ばし、15cmセルクルで抜き、セルクルをはめたまま焼き冷ましておく。 グルテンフリーのボトムにする時は、ブルーベリーチーズショートケーキ(レシピ:00011818)のスポンジを焼いて1cmの厚さにスライスする。 大豆と米麹のスイーツ粉は振るっておく。 オーブンを180℃に予熱しておく。
チーズケーキ
1.大豆と米麹のスイーツ粉以外のチーズケーキの材料をミキサーに入れ、撹拌する。
2.よく混ざったら、大豆と米麹のスイーツ粉も加え、撹拌する。
3.焼いておいたボトムをセットした型に、チーズケーキの生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40分～45分焼く。
4.ケーキクーラーの上で冷ます。
5.あじさいチョコレートを飾る。
6.DKSH マンゴ フルーティポッパーズ と生のカットマンゴーをのせ、ストロベリーソースをかけて。
7.2種類のストロベリーチョコを湯煎で溶かす。 割チョコストロベリーは3つの皿に分け、Wilton 8カラーセットの紫・スカイブルーで色を作る。
8.楊枝などを使うと細かいところまで、チョコレートをきれいに入れる事が出来る。
9.シリコマート トリコミックスホワイト に水を加えペーストを作り、Wilton 8カラーセットのグリーンで色を付ける。シュガーベール リーフのシリコンマットに刷り込み、乾いてからゆっくりとはがす。
