しっとりフワフワ生地にレーズンがアクセントになったエンゼルフードケーキです 米粉使用で、とても簡単に作れます 卵白消費レシピ
by shimamiさん
このレシピの材料
数量:シフォンケーキ17cm1台
カリフォルニアレーズン… 70g
米粉(製菓用)… 120g
牛乳… 120g
卵白… 200g
グラニュー糖… 65g
下準備
オーブンを170℃に予熱しておく
作り方
1.レーズンを細かく刻む (一粒を4つぐらいに切る)
2.刻んだレーズンに米粉5gをまぶしておく
3.米粉115gと牛乳を泡立て器で混ぜる
4.別の大きなボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる グラニュー糖を3回に分け加え角が立つまで泡立てメレンゲを作る
5.③のボウルにメレンゲの三分の一を加え混ぜる
6.レーズンを加えゴムベラで混ぜてから メレンゲのボウルへ入れる 全体にレーズンが散らばるように混ぜる
7.型に生地を入れる 170℃で35分焼成
8.焼けたら直ぐ逆さにして冷ます
9.完全に冷めたら型から出します 側面はポンポン叩いて 底面はシフォンナイフで外しました
