二次発酵不要！ 甘辛く炒めた豚こまと玉ねぎ マヨネーズを包み込んだコスパ良しな小腹オヤツです。 ※過去レシピの見直し再アップ
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:手のひらサイズ５個
おやき生地
準強力粉… １２５ｇ
上白糖… １０ｇ
塩… ２ｇ
こめ油… ５ｇ
水… ７０ｇ
ドライイースト… ２ｇ
フィリング
豚こま… １５０ｇ
玉ねぎ… ８０ｇ
上白糖… 大さじ１強
しょうゆ… 大さじ１強
塩・こしょう… 少々
バター… １０ｇ
その他
大葉・ネギなど… お好みで
マヨネーズ… お好みで
下準備
フィリングは先に作って冷ましておく。 パン生地の材料は室温に。 ネギを使用する場合は刻んでおく。
フィリング
1.豚小間、玉ねぎを１ｃｍ強くらいの大きさに切り バターをしいたフライパンで炒める。 お肉に半分くらい火が通ったところで 砂糖・醤油を入れしっかりと火が通るまで炒める。 最後に塩・こしょうで味を調え冷ましておく。
2.生地の材料をホームベーカリーに入れ 一次発酵まで済ませます。
3.一次発酵が終わったら軽くガス抜きをして ５等分して丸めなおし １５分程度しっかしと絞った濡れ布巾を被せて 生地が柔らかくなるまで休ませます。
4.休ませた生地を１２ｃｍ程度の円に伸ばして 同じく５等分したフィリングを乗せ お好みでマヨネーズを適量入れます。
5.中央に向かって生地を延ばし フィリングを包み込むようにして 生地をしっかりと留めます。
6.とじ目を下にして 手のひらサイズくらいに平らに潰します。
7.温めたフライパンに とじ目を下にして置き 蓋をして弱火で２分焼きます。
8.しっかりと焼き色がついていたら 大葉やネギを乗せて、ひっくり返し 蓋をして同じく２分焼きます。
9.両面にこんがりと焼き色がついたら完成です。
10.断面はこんな感じ！小腹オヤツにぴったりなサイズです。
