アーモンドクリームと相性のいいレーズンを1つずつ成型しました。
by まさちゃんさん
このレシピの材料
数量:8個
パン生地
強力粉… 200ｇ
砂糖… 40ｇ
塩… 2ｇ
イースト… 2ｇ
スキムミルク… 10ｇ
下準備
バターは室温に戻しておく。 レーズンは熱湯をかけ水分をふき取っておく
パン生地
1.生地を捏ねて60分発酵する
2.50gに、分割し20分休ませる
3.麺棒で細長く伸ばす13cmぐらい 幅5cmぐらい
4.真ん中にアーモンドクリームを20gぐらい絞る
5.レーズンをのせる
6.端から綴じる
7.軽く麺棒をかけ端を少し残して縦半分にカットする
8.切り口を上にして端からくるくる巻き 40℃で60分発酵させる
9.卵を塗りワッフルシュガーをのせて180℃で10分焼く
