米粉を使ってモチモチとした食感に焼き上げた、春爛漫なブラウニー。 ホワイトチョコの円やかさと桜餡の豊かな風味が甘塩っぱい桜の花と絶妙にマッチング♪
by ぱてすりさん
このレシピの材料
数量:180×180×H50mmのスクエア型1台分
桜ブロンディ
全卵… 180g
グラニュー糖… 90g
ホワイトチョコ… 100g
桜餡… 150g
Wサクラペースト… 15g
米粉… 150g
AP… 15g
太白胡麻油… 90g
桜の花塩漬け… 18枚
下準備
オーブンを160℃に予熱。 型にクッキングシートもしくはベーキングシートを敷き込んでおく。 卵は常温に戻しておく。
桜ブロンディ
1.ボウルに卵を割りほぐしたところに、グラニュー糖を加えて砂糖が溶けきるまで擦り混ぜる。
2.溶かしたホワイトチョコと太白胡麻油を加えて、掻き混ぜながら乳化させる。
3.Wサクラプラスと桜を加えて、ムラなく混ぜ合わせる。
4.米粉とAPも加え、生地にツヤと粘り気がでるくらいまで混ぜ合わせる。
5.混ぜ終えたら用意していた型へと生地を流して、その上から桜の花を並べて160℃のオーブンで約35分焼成。
6.焼き上がったら型から外して粗熱を取れ次第、一晩冷蔵。
7.寝かせた生地をお好みのサイズに合わせてカット♪
8.ラッピングしてプレゼントにも☆
