台湾のパイナップルケーキと 香港や中国の月餅のハイブリッドです それで シノアケーキと名付けました
by AYUBABAさん
このレシピの材料
数量:10個分
餡
カリフォルニアレーズン… 60g
つぶあん… 50g
くるみ… 15g
クッキー生地
バター… 80g
砂糖… 30g
卵… 1/2個
アーモンドプードル… 20g
小麦粉… 130ｇ
下準備
・つぶあんを皿に広げてレンジで加熱し 水分を少し飛ばす ・くるみを150℃のオーブンで焼き 粗みじんに切る ・小麦粉 アーモンドプードルをふるっておく
作り方
1.餡の材料を混ぜ10等分する
2.クッキー生地を作り 10等分する バターに砂糖を加え混ぜる 卵 アーモンドプードル 小麦粉の順に加えてまとめる
3.クッキー生地であんを包む
4.クッキングシートを敷いた天板にパイナップルケーキ型を並べ 丸めた生地を入れる 押し棒で押して 表面を平らにする
5.200℃に余熱したオーブンに入れ 190℃で約16分焼く
6.型ごと返して約6分焼く
7.型から外して 網に取って冷ます
8.今回は半量を焼きました 残りはあんとクッキー生地を別々にジップロックに入れて冷凍保存しておき 解凍し成形して焼きます
