昔ながらのかにぱんです。 最近はコンビニでも見かけなくなったので食べたくなり再現してみました！
by こんぺいとうさん
このレシピの材料
数量:8個
生地
強力粉… 200グラム
塩… 2グラム
バター… 10グラム
ドライイースト… 4グラム
水… 110CC
砂糖… 大さじ2
作った練乳… できた分量(約70ｇ)
練乳
牛乳… 200CC
砂糖… 大さじ6
練乳
1.牛乳、砂糖を鍋に入れ煮詰める 5分程で透明感が出でくる
2.それから5分程煮詰めるといい感じの硬さになる。
3.ボールに材料を全て入れこねる。 連にも入れる。
4.捏ねて40度て2倍ほどになるまで発酵させる。
5.発酵した生地を取り出して8等分にする。 濡れ布巾をかけて15分休ませる。 ベンチタイム
6.ベンチタイムが終わったら生地を台形に広げる。
7.赤の線のように切る。
8.1番上の足は折り曲げる
9.全て終わったら2次発酵させる。 40度で30分
10.160度で13分焼いたら完成！
