包丁で好きな大きさにカットするだけ！成形いらずで簡単に作れます。牛乳と練乳でリッチ&くるみとレーズンたっぷりで、食感も風味もたまりません♡焼きたてほっかほかが一番美味しいです！
by maruさん
このレシピの材料
数量:10〜12個分
パン生地
強力粉（春よこい）… 200g
きび砂糖… 18g
塩… 3g
牛乳… 70g
水… 60g
練乳… 20g
ドライイースト… 3g
バター… 20g
くるみ… 30g
カリフォルニアレーズン… 50g
下準備
【パン生地】 ・生くるみを軽くローストし、刻む ・レーズンを3分ほど茹で、水気を切っておく。水気が十分に切れたら刻んでおく。
作り方
1.材料をすべて計量し、強力粉と砂糖・塩をボウルに入れる。中央をくぼませ、ドライイーストを入れたら、温めておいた牛乳・水を加え、軽く混ぜる。練乳も加え、混ぜ合わせる。
2.台に移してしっかりこねていく。生地が一つにまとまってきたら、バターを加え、さらに捏ねる。指で生地の端をつまんだ時に、切れずに薄い膜が張ったら、OK！
3.生地を軽く広げてくるみとレーズンを加え、優しく包み込むようにして生地と馴染ませていく。
4.生地の端をつまんで閉じ、閉じ目を下にして1次発酵させる。30℃くらいのところで、40分程度、1.5倍くらいに膨らむまで発酵させる。＊室温が低い時は、お湯を入れたコップと一緒にビニール袋に入れておくのがおすすめです！
5.発酵が終わったら、手で押さえるようにしてガス抜きをする。丸直したら、ラップ（またはキツく絞った濡れ布巾）を被せて、ベンチタイムを15分とる。
6.休ませた生地を20×30cmの長方形に伸ばして、12個に分割する。＊25×25cmの正方形に伸ばして、カットしても可愛いです❤︎
7.切ったパン生地は間隔を開けて天板に並べていく。乾燥しないようにラップをかけ、35℃くらいのところで、30分ほど、2次発酵させる。発酵終了時刻に合わせて、オーブンを200℃に予熱する。
8.表面に卵（分量外）を塗り、200℃に温めたオーブンで12〜14分焼く。
9.ケーキクーラーで冷ましたら、籠に入れて、出来上がり！
10.半分にカットして、ラムレーズンのクリームやホイップをサンドするのもおすすめです♪
