あたたかな春をイメージしたにわとり親子のちぎりパン。 手軽な成形でにわとり、ひよこ、たまごの三世代が楽しめます♪ はちみつ入りでふんわりしっとり、そのままでほんのり甘い生地です。
by ぷちみみんさん
このレシピの材料
数量:内寸190×190×33mmのスクエア型1台分
強力粉… 150g
インスタントドライイースト… 2g
砂糖… 10g
塩… 2g
スキムミルク… 5g
はちみつ… 5g
水… 95g
無塩バター… 10g
かぼちゃパウダー… 大さじ1/2
いちごパウダー… 少量
チョコペンオレンジ… 適量
竹炭パウダーまたはブラックココアパウダー… 適量
下準備
型に油脂を塗り、オーブンシートを敷いておく。
作り方
1.強力粉から無塩バターまでの材料を混ぜ合わせてこね、プレーン生地を作る。
2.生地を計量したら140gはプレーン生地に、１ｇはいちご生地に、残りはかぼちゃ生地にする。 いちごパウダーは生地に直接練り込み、かぼちゃパウダーは大さじ1/2の水(分量外)でペーストにして、それぞれむらなくこね上げる。
3.生地同士がくっつかないようにオーブンシートなどで仕切りをして、ボウルに入れる。ふたをして、ふっくらと2倍の大きさになるまで一次発酵させる。
4.プレーン生地、かぼちゃ生地はそれぞれ6等分にして丸める。いちご生地はそのまま丸め直す。ぬれ布巾をかけ10分間程休ませる。
5.プレーン生地、かぼちゃ生地はそれぞれ横長の楕円に丸め直す。 ＊とじ目を横長にして、楕円に整えると綺麗にできる。
6.いちご生地は薄く伸ばし、径20㎜のマーガレット抜型で抜いたら、ドレッジで十字にカットする。
7.かぼちゃ生地、プレーン生地を縦3個×横4個交互に型に並べたら、そのうち４つのプレーン生地の頭部に工程６のいちごパーツを貼り付ける。 ＊キッチンバサミで小さな切り込みを入れ、先端をさし込み貼り付けるとずれにくい。
8.乾燥しないようにぬれ布巾をかけ、ふっくらと一回り大きくなるまで二次発酵させる。 ＊目安：35℃で30分間。
9.180℃に予熱したオーブンを140℃に下げ、13分間焼成。アルミホイルをかけて、さらに5分間焼成する。焼き上がったら型から外し、クーラーの上であら熱を取る。
10.かぼちゃ生地と、とさかのついたプレーン生地に、オレンジのチョコペンでくちばしを描く。 少量の水(分量外)で溶いた竹炭パウダーと箸や竹串で目を描く。
11.竹串の先で足も描いたら、いちごパウダーを少量の水(分量外)で溶き、箸の先で頬に赤みをつけて出来上がり。
12.cottaコラム「スクエア型で♪かわいいにわとり親子のちぎりパンの作り方」もぜひご覧ください。 にわとり親子・三世代のかわいいちぎりパンの作り方についてお話ししています。
