アイスボックスクッキーで作るらいおんのクッキーです！ 打ち粉なしでも型抜きや成形ができる生地になっています。 アイスボックスクッキーの生地は冷蔵庫で休ませる時間が長くて、いざ作ろうと思っても時間がかかってしまいますよね…。どうにか短く！と思い、考えたレシピです！ 休ませる時間は合計2時間とかなり短くなりました！ 好きなお顔を描いて自分だけのらいおんさんを作ってみてくださいね！お子さんと作っても楽しいですよ！
by ゆうな。さん
このレシピの材料
数量:クッキー17枚分
クッキー生地
バター… 90g
粉糖… 50g
卵黄… 20g(卵1個分)
アーモンドプードル… 20g
薄力粉(プレーン生地用)… 60g
薄力粉(ココア生地用)… 80g
ココアパウダー… 8g
卵白(接着用)… 少量
飾り
コーティング用チョコレート(スイート)… 少量
コーティング用チョコレート(ホワイト)… 少量
デコペン(ストロベリー)… 1本
下準備
・卵は常温に戻しておきます。 (卵白も使うので捨てずに取っておいてくださいね！) ・バターは柔らかくしておきます。 ・薄力粉、ココアパウダーはふるいで、 アーモンドプードルはざるでふるいます。 (アーモンドプードルは、目が粗いのでふるいでは 通らない場合が多いです。ザルを使ってふるいます。)
作り方
1.バターを柔らかく練ってから粉糖を入れて混ぜます。
2.卵黄を入れて生地全体になじむように混ぜます。
3.アーモンドプードルを加えて混ぜます。
4.生地を70g(プレーン用)と110g(ココア用)に分けます。 70gの生地に60gの薄力粉、110gの生地には80gの薄力粉とココアパウダーを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜていきます。 ゴムベラを縦にしてさくっさくっと切るように混ぜます。 だんだんとまとまってきて、粉が全体に混ざったら完成です。
5.それぞれの生地をラップに包んで薄く伸ばしたら、冷蔵庫で1時間、休ませます。
6.休ませた生地を冷蔵庫からだし、もう1度練り直します。
7.プレーン生地から成形します。 直径3cmの筒型になるように生地を伸ばしていきます。 長さは14cmになります。 ココア生地を伸ばします。 横14cm、縦13cm、厚みが約1cmになるように伸ばします。 ドレッジなど、平なものを使って端を整えましょう。 写真のように横の長さがそろう形になります。
8.ココア生地に接着用として卵白を塗り、プレーン生地をくるっと1周巻いていきます。 ココア生地の始まりと終わりをを指で抑えて繋げます。 直径5cmの筒ができました！ 生地を冷凍庫で1時間冷やします。
9.オーブンを180℃に予熱します。 生地をカットしていきます。 端を少し落として、きれいなところからスタートします。 ものさしで、8mmのところに印をつけ、カットします。 包丁の先をまな板につけ、下に押すように切ると、まっすぐきれいに切れます。
10.生地が冷えているうちに型抜きをします。抜き型の小さい方から数えて2番目の大きさ、48mmの物を使います。
11.プレーン生地が型の中心にくるようにのせ、真上から押さえて抜きます。 しっかり冷えている生地だと、型に打ち粉をしなくてもきれいに抜けます。 プレーン生地を型の中心に合わせることで、ライオンの立髪部分が綺麗に均等にできます。
12.シルパンに並べて 180℃で15分〜18分焼きます。 ケーキクーラーにのせて冷まします。
13.クッキーが冷めたら、チョコレートで顔を描いていきます。 ライオンの中心より少し上におひげを描いて、その後目、鼻、ほっぺを描きます。 コルネに入れて描いてます。 ストロベリーチョコペンも、溶かしたらコルネに移して描きました。 コーティング用チョコレートやチョコペンを使うと、ラッピングしてもチョコレートが溶けにくいのでおすすめです！
14.完成！ 好きな顔を描いてオリジナルらいおんさんを作ってみてくださいね！
