エビマヨみたいに甘酸っぱいマヨソースに カニカマとアボカドをたっぷり乗せたクリスピーなピザです。
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:約21cm 1枚
ピザ生地
冷凍ピザ生地… 1玉
マヨソース
マヨネーズ… 45g
練乳… 15g
生クリーム… 5g
塩… ひとつまみ
からし… 5g
トッピング
カニカマ… 8本
アボカド… 10～12切れ程度
モッツァレラチーズ… 適量
ブラックペッパー… 適量
マスタード… 適量
下準備
オーブンは250℃に予熱。 ピザ玉を冷蔵庫で解凍しておく。 生地をトレーに乗せ(複数解凍する場合は間隔をあけて並べる)、生地にまんべんなく霧吹きを行い、ラップをして冷蔵庫で約24時間かけて解凍・発酵させる。
作り方
1.冷蔵庫から取り出した生地は冷たいので 常温で30～60分間ふんわりと暖かくなるまで生地を発酵させます。
2.マヨソースの材料を全て混ぜ合わせます。
3.カニカマは細く裂いておきます。
4.発酵が終わった生地を21cm程度の大きさに伸ばし マヨネーズソースを塗り広げ カニカマ、アボカド、チーズと順に乗せていきます。 マスタード、ブラックペッパーを振りかけます。 （この段階でもう一度、30℃15分間程度発酵をとると ふんわりした感じに仕上がります）
5.250℃に予熱したオーブンで20分間焼成したら完成です。
6.お好みの大きさにカットして お召し上がりください。
