スモークチェダーをたっぷり使用し 相性の良いドライソーセージとブラックペッパーを効かせた 大人味のおつまみチーズクッキーです。 少ない材料でとっても簡単にできます♪ スモーキーで濃厚、更に甘さ控え目なので ビールやワイン、洋酒のお供にもぴったり！ 甘いものが苦手な方へのプレゼントにもどうぞ♪
by ぺねろんさん
このレシピの材料
数量:直径3.5cm 約25枚
スモークチェダー シュレッド… 30g
無塩バター… 12g
薄力粉… 36g
粉糖… 6g
ドライソーセージ(カルパス)… 8g
粗挽きブラックペッパー… 0.5g
作り方
1.ドライソーセージを細かく刻む。
2.チェダーチーズをラップに挟み、綿棒で伸ばして可能な限り粒をなくす。 ※固い場合は少し室温に戻すと伸ばしやすいです。
3.ビニール袋に1のドライソーセージ、2のチーズ、その他材料を全て入れ、全体が均一になるまでよくこねる。 ※バターが固い場合は最初に少し揉みほぐすと混ざりやすいです。
4.全体が均一に混ざったところ。 多少チーズの粒が残っていても構いません。
5.3mm厚に伸ばす。 3.5cm程度の丸抜型(ここでは大きめの口金の反対側を使用しています)で抜いていく。 ※アクリルルーラーがあると便利です。 ※形は四角でも三角でも構いません。具材が入っているのでシンプルな形の方が抜きやすいです。
6.天板に並べ、丸口金(サイズの異なるものがあるとよい)やストローを使ってランダムに穴を空けていく。 ※穴が大きかったり端の方を空けると生地が割れることがあるので注意して下さい。
7.180℃に余熱したオーブンを170℃に落とし、約8分間うっすら焦げ目が付く程度に焼く。 ※焼き時間と温度はオーブンにより多少前後しますので、調整をお願いします。
8.くり抜いた部分等を使って最後の方に作ったもの(写真左側)は、少しボコボコしたり焼き縮みするので、味見用にしてください♪ 生地をあまり触りすぎて温めないのがポイントです。
